GALLETITAS DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE NEGRO

PREPARAR GALLETAS ES UN VERDADERO PLACER

INGREDIENTES:

* 1/2 taza de azúcar moreno.
* 1/2 taza de azúcar blanco.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal.
* 1 huevo.
* 1 cucharadita de vainilla.
* 1/ 2 cucharadita de levadura en polvo.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* Una pizca de sal.
* 1 y 1/4 taza de harina.
* 1 y 1/4 taza de avena.
* 1 taza de chips de chocolate negro.
* 3/4 de arándanos secos.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º C. Forra una bandeja para hornear grande con pergamino. Deja a un lado. Combina el azúcar (los dos tipos) con la mantequilla. ate con una batidora eléctrica hasta que la preparación quede cremosa. Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinada.

En otro recipiente combina la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y la harina. Bate. Agrega poco a poco, la mezcla de harina a la de ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén bien combinadas.

Agrega la avena, el chocolate y los arándanos secos. Haz bolitas con una cucharada de la masa. Una vez tengas las galletas llévalas a hornear durante 10-12 minutos o hasta que esté, ligeramente doradas. retira del horno y deja enfriar en una bandeja.

Fuente: rafaela

PUDÍN DE FRESAS CON ARÁNDANOS

SUAVE Y CREMOSO

INGREDIENTES:

* 250 gr de fresas bien batidas.
* 4 claras.
* 50 ml de aceite de maíz.
* 50 ml de leche.
* 150 gr de harina con levadura.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* 80 gr de azúcar glass.
* Un puñado de arándanos.

PREPARACIÓN:

Engrasamos y enharinamos un molde.

Batimos las fresas y vertemos la mezcla en un bol al que incorporaremos el aceite, la leche y el azúcar. Agregamos la harina con el bicarbonato pasada por el tamizador y removemos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al bol, teniendo cuidado que no se bajen.

Volcamos la mezcla en el molde y agregamos los arándanos enharinados.

Introducimos el molde en el horno precalentado a 180º C (a los 8 minutos bajé la temperatura a 170º C) durante 25 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Fuentes: pensamiento

PAN CASERO CON ARÁNDANOS

PARA ACOMPAÑAR TANTO UNA COMIDA COMO UN DESAYUNO

INGREDIENTES:

* 500 gr de harina.
* 275 ml de agua templada.
* 25 gr de levadura prensada de panadero.
* Una cucharadita de sal.
* Una cucharadita de azúcar.
* 40 gr de arándanos.

PREPARACIÓN:

1.- Poner en un vaso con agua fría los arándanos ( en caso de que sean deshidratados ), para que se hidraten.

2.- En el robot poner las cuchillas de amasar, e ir echando los ingredientes por orden, el agua, sal y la levadura mezclada con la harina, amasar durante 10 minutos.

3.- Dejar reposar la masa en un cuenco tapada con un paño hasta que doble el volumen, volver amasar formando el pan y poner los arándanos por encima dejando que vuelva a doblar el volumen tapado. Introducir en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.

4.- Espolvorear harina por encima, una vez cocido poner en una rejilla para que enfríe.

Fuente: mcharo

BOLLITOS DE ARÁNDANOS AZULES PARA EL TÉ

UNOS BOLLITOS PARA TOMAR CALIENTES EN EL INVIERNO Y FRÍOS PARA EL VERANO

INGREDIENTES:

* 250 gr de harina con levadura.
* 50 ml de aceite de maiz.
* 50 gr de mantequilla.
* 75 gr de azúcar, o fructosa.
* 75 gr de arándanos azules.
* 2 huevos.
* 1 cucharadita de canela.
* 1/4 cucharadita de clavo molido.


PREPARACIÓN:

Tamizar la harina en un cuenco y añadir el aceite y la mantequilla hasta que la mezcla tenga una consistencia granulada. Agregar los huevos, el azúcar, los arándanos y las especias.

Amasar ligeramente hasta conseguir una masa homogénea. Estirar en una mesa enharinada y cortar círculos de unos 7 cm de diámetro y unos 5 ml de espesor.

Calentar una plancha de base lisa gruesa y derretir un trozo de mantequilla. Retirar el sobrante de forma que la plancha quede apenas engrasada y hacer los bollitos por ambos lados hasta que estén cocidos y dorados.

Se espolvorean con un poquito de azúcar y se sirven fríos o calientes. 

Fuente: Cuqui

CREPES RELLENOS DE ARÁNDANOS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

* 2 huevos.
* 40 gr de harina.
* 1/4 de litro de leche.
* 15 gr de mantequilla.
* Sal.
* 4 cucharadas de mermelada de arándanos.
* Sirope de chocolate.
* 50 gr de arándanos (para decorar).

PREPARACIÓN:

Para elaborar las crepes hay que mezclar, en un mismo recipiente, primero la harina, la sal y los huevos y luego añadir la leche y la mantequilla. Se mezcla esta pasta en la batidora y se deja reposar durante 20 minutos.

Calentar una sartén y una vez caliente, verter parte de la mezcla y mover la sartén para que la masa se extienda por la base y quede una oblea fina. Esperar a que se dore por un lado para darle la vuelta.

Una vez dorado por los dos lados, lo sacamos y repetimos el proceso con el resto de la mezcla.

Untar en cada crepe la mermelada de arándanos y doblarlos. Echar un chorrito de sirope de chocolate por encima y unos cuantos arándanos para decorar.

¡¡¡ A DISFRUTAR !!!

Fuente: plusesmas

PANQUEQUE DE ARÁNDANOS

UN POSTRE FÁCIL QUE SE PREPARA EN UNOS MINUTOS, SI TIENES UNOS PANQUEQUES PRE-LISTOS O CONGELADOS

INGREDIENTES:

* 1 cucharada de mermelada de arándanos.
* 250 gr de arándanos frescos o congelados.
* Azúcar glass.
* Crema chantilly, cantidad al gusto.
* Panqueques tibios.

PREPARACIÓN:

1. Sobre un plato, entibiar el panqueque durante 10 segundos en el microondas. Untar con  la mermelada de arándanos y enrollar.

2. Salpicar con arándanos frescos y espolvorear con azúcar glass. Servir con un copete de crema de chantilly.

Fuente: gilles

EMPANADAS DE ARÁNDANOS

SON ESTUPENDAS Y FÁCILES DE PREPARAR, IDEALES PARA CUANDO TENEMOS UN ANTOJO DE ALGO DULCE

INGREDIENTES:

* 1/2 taza de azúcar granulado.
* 1/2 cucharada de canela.
* 3 cucharadas de fécula de maíz.
* 1 cuchara de ralladura de limón.
* 1 cucharada de zumo de limón.
* 2 tazas de arándanos frescos.
* 1 pizca de sal.
* 1 yema de huevo.
* Masa para empanadas.
* Cristales de azúcar para decorar.


PREPARACIÓN:

Lo primero es asegurarse de que la masa de hojaldre esté fría, en un bol pequeño, bate los arándanos frescos con el zumo de limón, la pizca de sal, la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Revuelve hasta que los ingredientes estén incorporados a la perfección y los arándanos queden completamente bañados en el jugo.

En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con dos cucharadas de agua y revuelve unas pocas veces. Luego, ya podemos pasar a rellenar la masa de empanadas con el relleno de arándanos, y cerrarlas con un tenedor o simplemente con la mano.

Pinta con un pincel las empanadas con las yemas de huevo, y espolvorea también con un poco de canela o azúcar. Lo siguiente que debes hacer es realizarles un pequeño corte en la masa para que salga el vapor, y llevarlas al horno previamente pre-calentado.

Después de unos 30 minutos aprox., tendremos unas deliciosas empanadas dulces de arándanos para disfrutar. ¡ DELICIOSAS !.

Fuente: recetasdecocina.info

ROLLITOS DE ARÁNDANOS Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 1 Taza de arándanos desecados.

* 1 Taza de frambuesas laminadas.

* 1/2 Taza de nueces troceadas.

* 1/2 Taza de almendras laminadas.

* 250 gr de masa de hojaldre.

* 1 huevo, batido.

* Azúcar.

* Hojas de menta al gusto. (opcional)



PREPARACIÓN:

1. Freír en una sartén a fuego lento las frambuesas y la mitad de los arándanos hasta que se deshagan. Sin dejar de remover, añadir azúcar al gusto, si es necesario añadir un poco de agua. Retirar del fuego y agregar 4 cucharadas de almendras. Reservar.

2. Extender la pasta de hojaldre y formar rectángulos de 8 x 5 cm. aprox., procurando que la pasta queda delgada. Untarlos con la preparación de arándanos y frambuesas, añadir las almendras y los arándanos desecados ( reservar unos pocos para decorar ) y enrollar la pasta.

3. Colocar los rollitos en una bandeja para horno previamente engrasada, pintarlos con el huevo y espolvorear con azúcar, algunas almendras y unos arándanos picados. Hornear durante 20 minutos a 180º C o hasta que la pasta esté bien cocida y dorada. Dejar enfriar. 

4. Montaje: Servir los rollitos decorados con algunos arándanos, almendras y hoja de menta.

Fuente: telva

SOPA FRÍA DE YOGUR CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 100 gr de arándanos desecados.
* 300 gr de frambuesas (frescas o congeladas).
* 250 ml de suero de mantequilla.
* 500 gr de yogur desnatado.
* 30 gr de nueces de california.
* 1 cucharadita de piel rallada de limón.
* 1 sobrecito de azúcar de vainilla.
* 4 cucharadas soperas de azúcar moreno.
* 1 cucharadita de aceite.
* Hojas de menta o melisa de limón para decorar.


PREPARACIÓN:

1. Pasar las frambuesas por el colador. Desleírlas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel del limón, el azúcar de vainilla y 2 cucharadas soperas de azúcar. Añadir unos 2/3 de los arándanos. Enfriar bien la sopa.

2. Picar bien las nueces. Calentar el aceite en una sartén pequeña. Tostar brevemente las nueces. Mezclar las nueces con el resto del azúcar y de los arándanos y espolvorear encima de la sopa fría. Servir la sopa decorada con hojas de menta o melisa de limón.

Conservar en la nevera hasta servir.

Fuente: telva

CUPCAKES DE LECHE CONDENSADA Y FROSTING DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

Ingredientes para 12 CUPCAKES de leche
condensada.
* 2 huevos.
* 395 gr. de leche condensada.
* 120 gr. de harina tamizada.
* 1 sobre de levadura (15 grs.).
* 50 gr. de mantequilla.
* 75 gr. de chocolate blanco.

BUTTERCREAM de arándanos negros (para doce cupcakes).

* 125 gr. de mantequilla pomada.
* 225 gr. azúcar glass tamizada.
* 3 cucharadas soperas de mermelada de arándanos negros.
* 2 cucharadas soperas de leche.

PREPARACIÓN:

* 1 Paso; Se funde la mantequilla con el chocolate en un bol, y se aparta. En otro bol, batir con varillas eléctricas la leche condensada durante unos minutos y echar los huevos de uno en uno. Hasta que el primer huevo no se ha unido con la leche condensada no echar el siguiente.

Ahora ya se puede echar la otra mezcla de mantequilla y chocolate y volver a batir.

Seguidamente la harina unida a la levadura y todo ello tamizado. Deja las varillas eléctricas,y con una lengua y movimientos envolventes unir toda la mezcla. Y pones la crema en papelinas. Al horno a 170º C unos 35 minutos.

* 2 Paso; Poner en un bol la mantequilla POMADA a trocitos y echar la mitad del azúcar glass TAMIZADA, batir con varillas eléctricas varios minutos para que se una perfectamente y el azúcar se vaya desintegrando. Verter el resto del azúcar y batir más.

Echar la mermelada de arándanos y la leche. Batir todo hasta que quede todo bien unido. Con estás cantidades queda bien consistente y no hace falta meterla en la nevera para que coja cuerpo, pero si la tenéis que guardar, sacarla un rato antes de utilizarla porque la mantequilla se endurecerá y costará más de trabajar con la manga.

* 3 Paso; Toca decorar los cupcakes. haz un agujerito en el centro del pastelillo, y rellena con mermelada de arándanos rojos, y luego tapa con el trocito de bizcocho que habías retirado. Cubrir con el buttercream y listo.

Fuente: petitchef 

FINANCIER DE ARÁNDANOS

EL POSTRE MÁS ARISTOCRATICO

INGREDIENTES:

* 100 gr. de mantequilla.

* 100 gr. de azúcar glass.

* 40 gr. de harina.

* 100 gr. de clara de huevo.

* 40 gr. de almendra en polvo.

* 200 gr. de arándanos.

* 4 bolas según gusto.

PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:

* 80 gr. de arándanos.

* 30 gr. de azúcar.

* 30 gr. de agua.

* 50 gr. de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Fundir la mantequilla, pasar por un tamiz, y dejar enfriar.

En la batidora poner el azúcar glass, la harina, la almendra en polvo  y batir durante un minuto.

Incorporar la clara de huevo y batir durante un minuto.

Añadir la mantequilla liquida pero fría y batir unos minutos más.

Pintar con mantequilla unos flaneros y enharinarlos. Rellenarlos de mitad de la preparación anterior y poner los arándanos dentro.

Hornear durante 12 minutos aprox. a 180º C.

Para la salsa, poner a cocer a fuego lento los arándanos, el agua y el azúcar, una vez cocidos pasar por una batidora y tamizar.

Para montar el plato: Servir el financier caliente, espolvoreado de azúcar glass con la salsa de arándanos y una bola de helado al gusto.

Fuente: delicooks

GELATINA DE ARÁNDANOS Y JEREZ

Encontramos en la gelatina una proteína natural y si sumamos a ello los arándanos que son un antioxidante hacemos una combinación excelente, ya que nos ayuda a mantener una piel joven y fresca reduciendo el envejecimiento.

INGREDIENTES:

* 1 sobre de gelatina de jerez.

* 1 sobre de gelatina de frambuesas.

* 1 taza de arándanos deshidratados.

* 2 litros de agua.

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer, es poner los 2 litros de agua al fuego en recipientes separados, un litro por cada sabor de gelatina, una vez hervida, disolver muy bien los sobres de gelatina y agitar de tal forma que todo se integre y la grenetina no nos quede abajo. 

Una vez tibia las mezclas, ponemos sobre uno o varios refractarios una porción de la gelatina de la gelatina de jerez de 1,5 cm. de altura y metemos a refrigerar, ( yo recomiendo usar un molde plástico, pues es más fácil des-moldar ).

Después de 30 min. retiramos y colocamos otra capa de gelatina de frambuesa en la que habremos mezclado unos arándanos deshidratados y nuevamente los ponemos en el frigorífico.

Y así sucesivamente hasta que terminemos las gelatinas de ambos sabores y los arándanos. Una vez este firme la última capa de gelatina, ya está lista para comer. La podemos decorar con algún arándano y nata o chantilli.

Fuente: calabacitas.com