BAVAROIS DE FRUTILLAS Y ARÁNDANOS

UN POSTRE LIGTH

INGREDIENTES:

* 2 claras de huevos.

* 8 gotas de edulcorante liquido.

* 2 cucharaditas de gelatina sin sabor ligth.

* 1/2 taza de frutillas licuadas y arándanos licuados.

* 1/4 taza de agua caliente.

INGREDIENTES SALSA:

* 2 claras de huevos.

* 4 gotas de edulcorante liquido.

* 1/2 taza de crema baja en calorías sin batir.

PREPARACIÓN BAVAROIS:

En un recipiente batir las dos claras de huevos a punto de nieve y añadir el edulcorante. Batir todo hasta que se incorpore bien, después agregar las frutillas y los arándanos y revolver bien.

Posteriormente incorporar la gelatina disuelta en el agua caliente y colada. Revolver todo y traspasar a recipientes individuales para servir. Llevar al frigorífico para que cuaje.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

En un recipiente batir las dos claras como para merengue, añadir las 4 gotas de edulcorante y 1/2 taza de crema, incorporar todo bien.

Vierte la salsa sobre los postres ya cuajados y des-moldados, poner por encima unas frutillas y arándanos a modo de decoración.

Fuente: pretenciosas.com

ESPUMILLA DE ARÁNDANOS

LOS ARÁNDANOS, SON FRUTOS ROJOS QUE PODEMOS ENCONTRAR FRESCOS O CONGELADOS EN ÉPOCA DE RECOLECCIÓN.

INGREDIENTES:

* 300 grs. de queso crema.
* 3 claras de huevo.
* 15 grs. de gelatina sin sabor.
* 100 grs. de azúcar.
* 250 grs. de arándanos frescos.
* 2 cucharadas de mermelada de arándanos.


PREPARACIÓN:

En un bol colocar la crema de queso, 200 grs. de arándanos, la mermelada y licuar.

Por otro lado hidratar la gelatina al baño maría.

En otro bol colocar las claras de huevo y el azúcar, batir hasta llegar a punto de nieve, incorporar la gelatina ya hidratada en forma de hilo, siempre batiendo con la máquina.

Por último incorporar el preparado de las claras anterior, con movimientos envolventes, porcionar la espumilla en boles individuales. Meter en el frigorífico.

Para decorar la espumilla de arándanos, colocar por encima arándanos frescos y una hojita de menta, para darle color.

Fuente: cocinachic.net

ARÁNDANOS AZUCARADOS

PARA LOS MAS GOLOSOS DE LA CASA

INGREDIENTES:

* 2 tazas de azúcar gláss.

* 1 taza de azúcar normal.

* 450 grs. de arándanos.

* 1 taza de agua.

PREPARACIÓN:

Para empezar echamos el agua en una olla con el azúcar granulada o normal y dejamos que hierva. Apartamos del fuego y echamos los arándanos cuando la temperatura del interior no sea demasiado alta.

Sacamos en seguida y después hacemos rodar los arándanos por una fina capa de azúcar gláss, lo que le dará un toque dulce por fuera. 

Podemos dejar reposar los arándanos en una bandeja o tarro de cristal, para poderlos degustar en el momento que más nos apetezcan.

Fuente: Laura

YOGURT HELADO CON ARÁNDANOS

El helado de yogurt o los granizados son postres especialmente indicados para una dieta de adelgazamiento y apto para deleitar a tus invitados.

INGREDIENTES:

* 500 grs. de arándanos congelados.

* 200 grs. de yogurt desnatado o light.

* 1 cucharada de miel liquida.

* El zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Pon a enfriar 4 copas en el congelador.

Coloque el yogurt en la parte más fría en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

Retire los arándanos del congelador en el último momento y póngalos en el recipiente de la batidora. Tritúrelos ligeramente aunque estén congelados.

Incorporé al puré de arándanos, dos cucharadas de yogurt, la miel y tritúrelo de nuevo.Cuando la mezcla adquiera una consistencia homogénea, agregue el zumo de limón y el resto del yogurt y tritúrela unos instantes más.

Cuando haya obtenido una crema totalmente homogénea y sin cristales de hielo, deje de batirla.

Retire las copas del congelador, distribuya la crema de yogurt y sírvala inmediatamente.

Fuente: Nutrióloga Karla Anaya

PANQUEQUES DE ARÁNDANOS

Para iniciar el día con un buen desayuno

INGREDIENTES:

* 1 y 1/4 de cucharadita de polvo para hornear.
* 1 y 1/4 de taza de jarabe de arce.
* 1 taza de harina integral.
* 1 cucharadita de sal.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* 1 y 1/2 cuchara de leche.
* 3 cucharadas de mantequilla.
* 1/2 cucharadita de vainilla.
* 1 taza de arándanos.
* 1 huevo.


PREPARACIÓN:

Iniciaremos mezclando en un bol la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Por otro lado mezclamos el jarabe de arce, la mantequilla, el huevo y la vainilla, y removemos para integrar todo.

Ahora, mezclamos todos los ingredientes, los secos y los húmedos hasta que todo quede integrado.

Agregamos los arándanos y mezclamos, para después verter en pequeñas cantidades sobre una sartén a fuego medio.

Cuando este cocinado por ambos lados, retiramos y a comer.

Fuente: recetasfaciles.co

POSTRE ENERGÉTICO DE ARÁNDANOS, FRAMBUESAS Y CEREZAS

Un postre fácil de hacer, rápido y bien sano

INGREDIENTES:

* 250 grs. de queso blanco cremoso.
* 250 grs. de queso tipo philadelphia.
* 4 cucharadas soperas de miel.
* 1 pizca de jengibre fresco rallado.
* 50 grs. de frambuesas limpias.
* 50 grs. de arándanos limpios.
* 50 grs. de cerezas limpias y sin hueso.
* 50 grs. de moras limpias.






PREPARACIÓN:

Comenzamos mezclando en un bol, el queso blanco cremoso con el queso tipo philadelphia, la miel y el jengibre rallado. Luego agrega las frambuesas, los arándanos, las cerezas y las moras bien limpias. Mezcla manualmente y de forma envolvente, con cuidado de no rompes las frutas.

Lleva el recipiente a la nevera hasta la hora de servir a la mesa, se recomienda no dejar el recipiente todo el día en el frigorífico, ya que se pierde algo de sabor.

Sirve en compoteras individuales.

POSTRE DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS CON NATILLAS

   

 
INGREDIENTES:

* 3 cucharadas de natillas en polvo.

* 1/2 de azúcar.

* 3 tazas de leche.

* 220 grs. de arándanos.

* 200 grs. de frambuesas.

* 2 mangos, pelados y picados.




PREPARACIÓN:

Para comenzar disuelve las natillas en polvo, en 1 taza de leche fría. Calienta dos tazas de leche a fuego medio hasta que hierva. Luego agrega las natillas disueltas y el azúcar. Revuelve constantemente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se espese.

Agrega los arándanos, las frambuesas y los trozos de mango.

Dejar enfriar. Y listo para comer.

Fuente: recetasdecocina.info                                                                                                    

GELATINA DE ARÁNDANOS

Muy, muy refrescante

INGREDIENTES:

* 400 ml. de zumo de arándanos.
* 2 cucharadas de azúcar integral.
* 2 gr. de agar-agar en polvo.
* 50 grs. de frutos rojos variados.

PREPARACIÓN:

Poner a calentar la mitad del zumo de arándanos con el azúcar, cuando empiece a hervir añadir el agar-agar en polvo y remover continuamente durante 30 segundos.

Retirar del fuego y añadir el resto del zumo, mezclar y verter en vasitos. Dejar entibiar y llevar a enfriar a la nevera.

Una vez sólida la gelatina, decorar con frutos rojos y alguna hojita de menta.

Fuente: delicooks

SORBETE DE FRUTAS DEL BOSQUE

Postre muy rico y tradicional

INGREDIENTES:

* 150 ml. de zumo de arándanos.

* 175 grs. de grosellas.

* 175 grs. de frambuesas.

* 175 ml. de agua.

* 100 grs, de azúcar.

* 2 claras de huevo.

PREPARACIÓN:

Quitar los rabillos a las grosellas con las púas del tenedor, junto con las frambuesas, echarlas en una cazuela con dos cucharadas de agua, y cuézalas a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Tamícelas con un colador hasta que quede un puré fino.

Poner el azúcar con el resto del agua en una cazuela y calentar a fuego lento removiendo hasta que se haya disuelto y déjelo hervir durante 10 minutos hasta obtener un almíbar.

No deje que se dore, y déjelo enfriar durante 1 hora. Cuando esté frío mézclelo con el puré de frutas y el zumo de arándanos.

Meter la crema en el congelador, cuando empiece a congelarse, batir las claras de huevo a punto de nieve he incorporarlas a la crema, meter de nuevo en el congelador. Sirva el sorbete adornado con unas cuantas grosellas y frambuesas.

Fuente: postres.variaditos.com

BATIDO DE ARÁNDANOS, FRESAS Y PLATANO

Un batido riquísimo, además ayuda a adelgazar.

INGREDIENTES:

* 300 ml. de zumo de arándanos.
* 10 - 15 fresas.
* 1 plátano.
* hielo picado.

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear el plátano, introducir el zumo de arándanos, las fresas y el plátano en el vaso de la batidora. Batir hasta que no queden grumos. Picar hielo metiendo los cubitos en una bolsa de plástico y golpearlos con un rodillo de amasar.

Servir inmediatamente.

Fuente: publispain.com

SORBETE DE FRESAS Y ARÁNDANOS

Un postre muy ligero y superrefrescante, apenas contiene 50 calorías.

INGREDIENTES:

* Medio kilo de fresas.
* 150 grs. de arándanos.
* Medio vaso de azúcar.
* Medio vaso de agua.
* 1 Lima.

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las fresas, quitamos los rabitos y troceamos a rodajas. Las echamos al vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, el zumo de lima, el agua y rayamos la mitad de la piel de la lima y la agregamos también. Batimos todo bien y vertemos en una fuente ancha, para que se enfríe más rápido. Metemos la fuente en el congelador, removemos media hora después, y cuando pasen otros 30 minutos añadimos los arándanos, y a degustar.

Fuente: nina lashchenova

SORBETE DULCE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN

No contiene azúcar, ni huevos, ni leche, lo que le hace perfecto para aquellos que sigan una dieta, es un perfecto fix para los antojos de helado.

INGREDIENTES:

* Media taza de arándanos.
* El zumo de dos limones.
* 3 tazas de agua.
* 1 cucharada de estevia.

PREPARACIÓN:

En una olla calienta el agua y los arándanos.

Mezcla hasta que los arándanos empiecen a soltar su juguito, unos 20 minutos.

Añade el zumo de limón y la estevia.

Coloca el jugo (que debe tener un color lila) en una base grande. Asegúrate que no sea muy profundo, 3 o 4 cm. de espesor más o menos, es un truco para no tener que esperar mucho a que se congele.

Ponlo en el congelador y cada media hora sácalo y remuévelo bien, bien, bien, que no quede ni un hielito a la vista y vuelvelo a meter en el congelador.

Fuente: AF

MOUSSE DE ARÁNDANOS SIN AZÚCAR

COMER POSTRE Y BAJAR KILOS
Es un postre rico y rápido de preparar y con pocas calorías.

INGREDIENTES:

* 2 hojas de colapez ( gelatina sin sabor, puede ser en láminas transparentes o en polvo ).
* 100 grs. de arándanos.
* 2 claras de huevo.
* 8 pastillas de sucralosa.

Tiempos de preparación
* Elaboración: 15 - 20 minutos.
* Refrigeración: 3 horas.

PREPARACIÓN:

En una fuente llena de agua helada introducir las hojas de colapez y dejar hidratar hasta que están blandos.

Calentar agua a baño maría en una olla, poner sobre esta un recipiente que aguante el calor, dentro del recipiente poner las láminas de colapez deshidratado, hay que quitar el excedente de agua y dejar que se derrita solo con un poco de agua para evitar que se queme. Reservar.

Moler los arándanos hasta que queden como puré.

Agregar las pastillas de sucralosa molidas a la mezcla anterior.

En un bol batir las claras de huevo hasta que cuando demos el bol estas no se caigan o formen picos firmes.

Cuando las claras ya estén listas agregar los arándanos molidos con sucralosa.

Añadir una pequeña parte de la mezcla al colapez para igualar temperaturas, después agregar el resto de la mezcla de manera envolvente, evitando que pierda aire.

Poner en copas individuales o en un bol grande.

Dejar enfriar durante 3 horas aproximadamente.

Servir frio y a disfrutar.

Fuente: guioteca

CREMA DE ARÁNDANOS

¿PORQUE NO DARNOS UN CAPRICHO COMO ESTÉ?

INGREDIENTES:


* 250 grs. de arándanos.

* 3 cucharadas de azúcar.

* 2 tazas de nata montada con azúcar.

* 1 sobre de gelatina de arándanos.

* 1 limón.







PREPARACIÓN:

En primer lugar lavamos bien los arándanos y los trituramos con una batidora eléctrica para después tamizarlos y reservarlos. A continuación, exprimimos el limón y ponemos el zumo en un recipiente, cocemos durante un minuto y disolvemos en él la gelatina.

Mezclamos la gelatina con el puré de arándanos, con el azúcar y con la nata y lo repartimos en los cuencos que vayamos a querer, por ejemplo, en cuatro cuencos para cuatro personas.

Por último, dejamos enfriar unas dos horas, aproximadamente, en la nevera, y adornamos  a nuestro gusto. Está crema se puede preparar con fresas, frambuesas o moras.

Fuente: Mujer.info

POLO DE ARÁNDANOS Y GRANADA

UN POSTRE SALUDABLE PARA NIÑOS

Estos apetitosos polos de fruta se hacen con tres ingredientes muy nutritivos: zumo de granada, arándanos y yogur. Se prepara en unos minutos y solo hay que dejar que se congelen.

INGREDIENTES:

* 225 grs. de zumo de granada.

* 2 y 1/2 de tazas de arándanos.

* 1 yogur griego ( 170 grs. aprox.).

PREPARACIÓN:

Juntar todos los ingredientes y batir con una batidora.

Verter la mezcla en varios moldes para polos o vasos desechables. Colocar el palo para polos y añade algunos arándanos enteros para decorar. Meter en el congelador hasta que estén congelados.

Si la mezcla no está lo suficientemente espesa para que el palo y los arándanos queden bien colocados, puedes usar un poco de papel encerado ( papel para horno ) y atravesar el palo por el papel. Coloca los arándanos encima del papel. Una vez congelado, solo tendrás que retirar el papel con cuidado.

Fuente: Entrechiquitines.

TORTA DE MOUSE DE ARÁNDANOS CON CHOCOLATE Y YOGUR

INGREDIENTES:

* 2 moldes de 18 cm.
* 4 huevos.
* 60 grs. de harina.
* 60 grs. de azúcar.
* 1 cucharada de miel.
* Cantidad necesaria de azúcar glas.

MOUSE DE ARÁNDANOS

* 600 grs. de chocolate blanco.
* 300 grs. de crema.
* 400 grs. de yogur natural.
* 225 grs. de pulpa de arándanos.
* Cantidad de arándanos frescos.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos y la miel. Debe quedar una preparación bien espumosa. Tamizar la harina e incorpora con una espátula poco a poco y con movimientos envolventes.

Enmantecar una placa para horno de 30 X 40 cm., forrar con papel manteca. Enmantecar y enharinar.

Colocar la preparación anterior, golpear un poco la placa para retirar el exceso de aire y cocinar a 200 gr. hasta que la base esté dorada.

Retirar del horno y colocarla sobre la mesa o una rejilla y dejar enfriar bien.

Espolvorear con azúcar glas y enrollar hasta que tengamos que utilizarla. De está manera mantiene mejor la humedad.

MOUSE DE ARÁNDANOS

Picar el chocolate blanco y colocar en un bol.

Calentar la mitad de la crema y volcar sobre el chocolate blanco picado. Dejar reposar unos minutos y mezclar hasta homogeneizar.Agregar el yogur y volver a mezclar.

Incorporar la pulpa de los arándanos y mezclar bien.

Por último batir el resto de la crema, agregar a la preparación con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula.

Cubrir la base de los moldes con el pionono y volcar la mitad de la mouse en cada uno de ellos. Tapar con film y refrigerar durante 24 horas.

Con mucho cuidado desmoldar, colocar en la fuente en la que se servirá y cubrir con arándanos frescos.

Fuente: Dulcerecetas