CREMA DE REQUESÓN CON MIEL Y ARÁNDANOS

Este es un postre para los días que no disponemos de tiempo, pero no queremos renunciar a un momento dulce.....

INGREDIENTES:

* 1 vasito de requesón.

* 1 yogurt griego natural azucarado.

* 1 barquillo.

* Azúcar.

* Miel.

* Arándanos.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos bien el requesón con el yogurt. Si el yogurt es azucarado, lo corregimos con poquito de azúcar, si es natural probamos y añadimos azúcar hasta que esté a nuestro gusto. Batimos bien hasta crear una crema homogénea.

Servimos en vasitos la crema de requesón y rociamos sobre ella un hilo fino de miel. Lavamos bien los arándanos y los ponemos en la superficie de cada vasito. Para darle un toque crujiente, añadimos unos trocitos de barquillo.

Fuente:Alimerka

POSTRE DIETETICO CON ARÁNDANOS

Los arándanos son ricos en antioxidantes, en vitamina C, tienen alto contenido en fibra, potencian el sistema inmunológico y además son diuréticos.  

INGREDIENTES:

* 250 gr de queso blanco untable, bajo en calorías.

* 2 claras a nieve.

* 100 gr de fresas.

* 50 gr de arándanos.

* 50 gr de frambuesas.

* Zumo de limón.

* Edulcorante.

PREPARACIÓN:

Corta las fresas por la mitad y júntalas en el mismo recipiente con los arándanos y las frambuesas. Rocía los frutos con el zumo de limón y un poco del edulcorante que mas te guste. Deja macerar la mezcla en el frigorífico durante una o dos horas.

Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve. Resérvalas. Coloca en el vaso de la batidora los frutos rojos con el queso bajo en calorías y mezcla.

Luego no tendrás más que mezclar las claras a nieve con el queso frutal, valiéndote de una espátula y siempre con movimientos suaves y envolventes. Ponlo en el frigorífico durante dos o tres horas y añade unos frutos para decorar.

Fuente: Fiorella 

QUEQUE DE ARÁNDANOS

A pesar de estar en invierno los supermercados siguen vendiendo arándanos, lo cual me tiene encantada, ya que somos productores de esta rica y sabrosa fruta con la que se pueden hacer deliciosos postres.

INGREDIENTES:

* 100 gr de mantequilla
* 2 huevos
* 3/4 taza de azúcar
* 1 3/4 tazas de harina
* 3 cucharaditas de polvo de hornear
* 1/2 taza de leche
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 taza de arándanos






PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C.

Engrasar un molde rectangular.

En un tazón batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla este muy cremosa.

Agregar los huevos uno por uno batiendo bien después de cada adición y raspando el fondo y el borde del tazón.

Agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear en tres tandas, alternando con la leche mezclada con la vainilla. Mezclar solo hasta integrar.

Fuera de la batidora agregar los arándanos y mezclar con cuidado para que no se rompan.

Verter la mezcla en el recipiente y hornear durante 60 minutos, hasta que al insertar un palito, salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Fuente: Nydia

FRESAS Y ARÁNDANOS CON CREMA Y HOJUELAS DE CEREALES

Un postre o desayuno, nutritivo y delicioso.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 250 gr de fresas.
* 200 gr de arándanos azules frescos.
* 250 ml nata para montar.
* 150 gr de yogurt natural.
* 3 cucharadas de mermelada de frambuesas.
* 4 cucharadas de hojuelas de avena y fresas disecadas.

PREPARACIÓN:

Lavar la fruta, secar y trocear las fresas, colocar en cuencos.

Montar la nata y mezclar con el yogurt con mucho cuidado.

Añadir la mermelada de frambuesas a la mezcla realizada anteriormente, muy lentamente.

Cubrir las frutas con tres cucharadas de la crema preparada, las hojuelas de avena y las fresas disecadas.

Y servir.

Fuente: Cuqui

GELATINA DE FRUTAS CON ARÁNDANOS Y SALSA DE MENTA

Otra rica receta de Eva Arguiñano, elaborando la gelatina con agar-agar.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 12 frambuesas.

* 12 arándanos.

* 12 uvas blancas.

* 12 uvas negras.

* 120 ml de agua.

* 1 cucharada de agar-agar.

* 3 cucharadas de miel.

* 1 naranja.

* 2 limones.

* 250 ml de nata.

* 1 cucharada de azúcar.

* un ramillete de menta fresca.

* unas frutas confitadas.

PREPARACIÓN:

Hierve agua junto con el agar-agar las cortezas de la naranja y la de un limón. Una vez se halla disuelto el agar-agar, apaga el fuego y mezcla con la miel y el zumo del otro limón y unas hojas de menta picadas. Dejar reposar durante 5 minutos.

Limpia la fruta y colócala en 2 copas de cristal, alternando los colores ( las frambuesas, los arándanos, las uvas blancas y negras. Cuela la disolución de agar-agar, reparte en cada copa, cubriendo las frutas, y deja enfriar durante una hora en la nevera para que cuaje.

Para preparar la salsa de menta, pon la nata a cocer con bastantes hojas de menta y el azúcar. Cuela y reserva.

Sirve las copas de gelatina y acompaña con la salsa de menta y unas frutas confitadas.

Fuente: Eva Arguiñano 

FRUTAS GRATINADAS CON ARÁNDANOS

Es un postre con muchas vitaminas, perfecto para introducir las frutas en la dieta.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 1 kiwi.

* 1/2 mango.

* 1/4 de piña.

* 1 naranja.

* 1 plátano.

* frambuesas.

* arándanos.

* 3 cucharadas de azúcar.

* 3 yemas de huevo.

* 8 cucharadas de vino blanco.

* hojas de menta.

PREPARACIÓN:

Pela el kiwi y córtalo en gajos. Pela el mango y córtalo en bastones finos. Pela la naranja en vivo (retirando la piel y la piel blanca) y saca los gajos. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Coloca en un plato o fuente que sea apta para el horno. Añade unas frambuesas y los arándanos.

Con una batidora eléctrica de varillas, monta las yemas al baño maría. Cuando estén montadas, vierte el vino blanco, poco a poco, y sigue montando. Vierte la mezcla sobre las frutas y gratina en el horno.

Cuando se doren, retíralas.  

Pica unas hojas de menta y espolvorea la superficie. Adorna con hojas enteras.

Fuente: Eva Arguiñano

BRAZO DE GITANO RELLENO DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS

Es un postre tradicional con la peculiaridad del relleno, mascarpone y arándanos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

* 350 gr de mascarpone.

* 4 huevos.

* 125 gr de harina.

* 100 gr de pasas.

* 100 gr de arándanos.

* 100 gr de nueces peladas.

* 2 cucharaditas de azúcar.

* 3-4 cucharaditas de azúcar glass.

* 4 cucharadas de miel de romero.

* pimienta.

* mermelada de fresa para acompañar.

* menta para decorar.

PREPARACIÓN:

Para la masa del bizcocho, separa las claras y las yemas de los huevos. Monta las yemas con 2 cucharaditas de azúcar.

Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con una cucharadita de azúcar glass. Agrega las yemas con suaves movimientos envolventes. Añade poco a poco la harina mientras sigues removiendo hasta obtener una crema homogénea.

Introduce la masa en una manga pastelera y extiéndela en una bandeja de horno. Hornea a 180º C hasta que la masa tome un leve color dorado. Retíralo y deja que de enfríe.

Para el relleno, mezcla en un bol, el queso mascarpone, los arándanos, las pasas y las nueces peladas. Condimenta con una pizca de pimienta.

Extiende el relleno sobre el bizcocho, enróllalo y déjalo reposar en el frigorífico durante 15 minutos como mínimo.

 Espolvorea azúcar glas sobre el brazo de gitano.

Calienta una brocheta metálica con un soplete y marca el bizcocho como si fuera una rejilla. Trocea el brazo de gitano y decora con unas hojitas de menta y acompaña con mermelada de fresa.

Fuente: Autor: Bruno Oteiza

TARTA DE COUS-COUS Y ARÁNDANOS

Karlos Arguiñano, nos propone un postre muy saludable sin huevos, leche, azúcar ni harina, por lo que es apto para vegetarianos, veganos y personas con intolerancias.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

* 200 gr de cous-cous integral.

* 1 bandeja de arándanos (150 grs).

* 2 peras.

* 3 cucharadas de melaza de arroz.

* 1/2 L. de agua.

* 1 cucharada de agar-agar en polvo.

* una pizca de sal.

* hojas de menta.

PREPARACIÓN:

Pelas las peras y cortalas en trocitos pequeños.

Pon el agua en una cazuela, añade dos cucharadas de melaza, los arándanos, las peras y una pizca de sal. Dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente.

Pon el cous-cous en un recipiente y vierte encima liquido ( la misma cantidad que de cous-cous) de la cocción anterior. Tapa y deja reposar durante 10 minutos y cubre con él el fondo del molde desmontable.

Diluye el agar-agar en un poco de agua y viértelo sobre las frutas cocidas. Deja que cueza durante 2 minutos mas. Deja que temple un poco y distribuye las frutas sobre por toda la superficie. Introdúcela en el frigorífico durante 30 minutos. Desmóldala y adórnala con unas hojas de menta y unos hilos de melaza de arroz.

Una tarta perfecta para personas que llevan una dieta sin azúcares (diabéticos), alérgicos a la lactosa o a los huevos e incluso para grupos que llevan dietas especiales como vegetarianos o macrobióticos. 

Fuente: Karlos Arguiñano