ROLLOS DE ARÁNDANOS

DELICIOSOS Y SABROSOS

Los ingredientes son los siguientes:

* 8 tortillas de harina.
* 250 grs. de crema de queso.
* 2 tazas de arándanos frescos o congelados.
* 50 grs. de azúcar glass.
* 3 cucharadas de azúcar.
* 2 cucharadas de harina de maíz.
* 1/2 taza de zumo de naranja.
* 10 gotas de esencia de vainilla.
* 2 cucharadas de mantequilla.

PREPARACIÓN:

1º Preparamos la salsa de arándanos;

En una cacerola mezclamos el azúcar, la harina de maíz y añadimos también el zumo de naranja, lo ponemos a cocer a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese. Añadimos una taza de arándanos, y cuando empiece a hervir de nuevo, remover constantemente durante un minuto y apagar el fuego, tapar la cacerola para que se mantenga caliente.

2º Preparar los rollos;

Batimos la crema de queso en un recipiente hondo hasta que tenga una consistencia suave y sin grumos, añadimos el azúcar glass y las gotas de esencia de vainilla, lo batimos hasta que todo este bien mezclado y cremoso.

En cada tortilla esparcimos 2 cucharadas de la mezcla de queso, unos pocos arándanos y enrollamos la tortilla alrededor del relleno.

En una sartén derretir a fuego medio una cucharada de mantequilla y colocar las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para que queden bien pegadas y no se salga el relleno. Doramos por los dos lados y dejar que suelten el exceso de grasa sobre papel absorbente de cocina.

Servir las tortillas bañándolas con la salsa de arándanos caliente, decorar con rodajas de naranja o con hojas de menta.

Solo queda disfrutar de ellos...........