viernes, 11 de julio de 2014

TARTALETAS CON CREMA ATERCIOPELADA Y ARÁNDANOS

LOS ARÁNDANOS SON TAN SABROSOS, QUE DA PENA COCINARLOS.........LA SOLUCIÓN, REALIZAR UN DULCE MUY DELICADO

INGREDIENTES PARA TARTALETAS:

* 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente         ( repartir en dos partes iguales ).
* 1/ 2 taza de azúcar.
* 1 huevo.
* 1 y 1/2 taza de harina.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

*200 ml de leche condensada.
* 2 cucharadas de almidón de maíz.
* 350 ml de leche.
* 1 cucharada de mantequilla.
* 200 ml de nata para montar, helada.
* 1 cucharada de jugo de limón.
* Cascara de un limón.
* Arándanos.

PREPARACIÓN:

1- Calienta la mitad de la mantequilla en una olla siempre removiendo. Cuando queda totalmente derretida, cuenta tres minutos y retira del fuego.La mantequilla deberá estar con un bonito color dorado y un delicioso aroma. No dejar que la mantequilla se queme. Dejar enfriar durante 5 minutos.

2- Con la batidora, bate la mantequilla que nos queda a temperatura ambiente y la mantequilla dorada con el azúcar hasta hacer una crema ligera y suave. Añade el huevo y bate muy bien. Añade la harina y bate a velocidad mínima durante unos 5 segundos. Termina la mezcla con la espátula. Si la masa queda muy seca, añade una cucharada de leche helada. Cubre con un plástico y ponla en la nevera durante 20 minutos.

3- Precalienta el horno a 190º C. Abre la masa sobre una superficie enharinada  y corta con un molde en forma de flor. Coloca las flores sobre el fondo de moldes para magdalenas, estos estarán al revés, y dejaremos que la masa cubra hasta la mitad del molde invertido. Hornear aproximadamente durante 15 minutos o hasta que estén doradas ligeramente. Después de hornear, desmolda inmediatamente, aunque estén muy calientes y ponlas sobre una rejilla.hasta que enfríen.

CREMA ATERCIOPELADA

4- Mientras las tartaletas hornean, mezcla con un batidor la leche condensada con el almidón de maíz tamizado. Vas añadiendo la leche poco a poco, siempre revolviendo, y añade la mantequilla. Calienta a fuego lento batiendo siempre con el batidor y una espátula. Cocinar hasta que nos quede una crema espesa y brillante. Haz un  rápido enfriamiento sumergiendo el fondo de la olla en un bol con agua fría, siempre mezclando y sin dejar que el agua entre en contacto con el dulce.

5- Bate a velocidad alta, la crema templada con la nata, el jugo de limón y ralladura de limón. Meter la crema en la nevera durante 40 minutos. Rellena las tartaletas con esta crema y decora con los arándanos.

TRUCOS: Puedes sustituir le jugo y la corteza de limón por naranja. No dejar las tartaletas durante mucho tiempo en la nevera, pues perderán su textura crujiente.

Fuente: talita

miércoles, 9 de julio de 2014

TARTA DE ARÁNDANOS

MUY FÁCIL Y RICA


INGREDIENTES:

* 1 paquete de masa quebrada.

* 250 gr de queso mascarpone.

* 100 ml de nata liquida.

* 1 yogurt griego.

* 1 huevo.

* 90 gr de azúcar.

* 250 gr de arándanos.






PREPARACIÓN:

Forra un molde rectangular con la masa quebrada y ponlo a hornear a fuego medio hasta que empiece a dorarse.

En un recipiente grande, coloca el queso, el yogurt, la nata, el huevo y el azúcar. Pásalo por la batidora hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Rellena el molde con la mezcla y vuelve a hornear hasta que está cuaje, con cuidado de que no se dore.

Espera a que la tarta esté fría y termina el plato cubriendo la superficie de arándanos

Fuente:tashano

lunes, 7 de julio de 2014

TARTA DE MACARONS CON NATA, MORA Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES PARA LOS MACARONS:

* 125 gr de azúcar glass.
* 140 gr de harina de almendras (pasadlo por la picadora, queda mejor).
* 130 gr de clara de huevo.
* 100 gr de azúcar.
* Colorante.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN:

* Nata para montar.
* 1 cucharada de azúcar.
* Moras y arándanos.
* Chocolate para rallar.

PREPARACIÓN:

Primero, tamizaremos la harina de almendras y la mezclaremos con el azúcar glass con el robot de cocina. A continuación en un bol limpio, batiremos las claras hasta que hayan clareado y le añadimos el colorante. Ahora incorporamos 1/3 parte del azúcar y seguimos batiendo. Repetimos el proceso hasta que obtengamos un merengue. Para finalizar con la masa de macarons, incorporamos el merengue a la harina de almendra y azúcar glass y con una espátula, teniendo mucho cuidado, lo juntamos hasta obtener una masa homogénea.

Ahora vamos a hacer la "tapitas" de macarons. Para esto en tiendas especializadas, tenéis unas mantas de silicona ya con los circulitos, para que salgan perfectos. Yo utilizo directamente papel de hornear que pongo sobre la bandeja del horno y voy haciendo círculos con la manga pastelera y con una boquilla redonda y grande. En este caso hice dos tapas grandes para hacer la tarta.

Antes de hornear los macarons, tenemos que darles unos golpes secos, para que las burbujas de la masa suban, y ademas, debemos dejarlos secar. El tiempo de secado, así como el de horneado, varía según los días. Para hacer esta tarta mis "tortitas" tardaron una hora en secar.

Cuando veáis que las tapas están secas, es decir, que no se pega nada de masa al dedo cuando las tocáis, las metéis al horno y las horneamos en torno a unos 10 minutos a 170ºC. Cuando estén horneadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar. 

Para decorar, montamos la nata que necesitemos con un poco de azúcar. Vamos a hacer un sándwich con nuestras tapas de macarons y con la nata, las moras y los arándanos. Decoramos con arándanos y chocolate rallado, ya tenemos lista la tarta de macarons para servir.

Fuente:lostincupcake

jueves, 3 de julio de 2014

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS AL RON

Es un sencillo bizcocho de yogurt, pero con arándanos y Ron, es insuperable.

INGREDIENTES:

* 1 yogurt natural.
* 3 huevos.
* 1 medida de yogurt de aceite de oliva.
* 2 medidas de yogurt de azúcar.
* 4 medidas de yogurt de harina.
* media copita de ron blanco.
* 1 sobre de levadura.
* 150 gr de arándanos desecados.

PREPARACIÓN:

- Cogemos un molde para horno y lo engrasamos levemente. En un bol ponemos los arándanos con el Ron, dejamos macerar e hidratar durante 30 minutos.
- En otro bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y el aceite, batimos con las varillas hasta que este espumoso, añadimos el ron de haber macerado los arándanos, la harina y la levadura tamizada, y batimos hasta que quede una masa cremosa.
- Vertemos en el molde de bizcocho y echamos por encima los arándanos, es la mejor manera para que no se hundan, al crecer el bizcocho ellos mismos se reparten.
- Metemos al horno, que tendremos previamente calentado a 170º C durante 30 minutos, sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y adornarmos con azúcar blanquilla.

Fuente: mis recetas