GELATINA DE FRUTAS CON ARÁNDANOS Y SALSA DE MENTA

Otra rica receta de Eva Arguiñano, elaborando la gelatina con agar-agar.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 12 frambuesas.

* 12 arándanos.

* 12 uvas blancas.

* 12 uvas negras.

* 120 ml de agua.

* 1 cucharada de agar-agar.

* 3 cucharadas de miel.

* 1 naranja.

* 2 limones.

* 250 ml de nata.

* 1 cucharada de azúcar.

* un ramillete de menta fresca.

* unas frutas confitadas.

PREPARACIÓN:

Hierve agua junto con el agar-agar las cortezas de la naranja y la de un limón. Una vez se halla disuelto el agar-agar, apaga el fuego y mezcla con la miel y el zumo del otro limón y unas hojas de menta picadas. Dejar reposar durante 5 minutos.

Limpia la fruta y colócala en 2 copas de cristal, alternando los colores ( las frambuesas, los arándanos, las uvas blancas y negras. Cuela la disolución de agar-agar, reparte en cada copa, cubriendo las frutas, y deja enfriar durante una hora en la nevera para que cuaje.

Para preparar la salsa de menta, pon la nata a cocer con bastantes hojas de menta y el azúcar. Cuela y reserva.

Sirve las copas de gelatina y acompaña con la salsa de menta y unas frutas confitadas.

Fuente: Eva Arguiñano 

FRUTAS GRATINADAS CON ARÁNDANOS

Es un postre con muchas vitaminas, perfecto para introducir las frutas en la dieta.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 1 kiwi.

* 1/2 mango.

* 1/4 de piña.

* 1 naranja.

* 1 plátano.

* frambuesas.

* arándanos.

* 3 cucharadas de azúcar.

* 3 yemas de huevo.

* 8 cucharadas de vino blanco.

* hojas de menta.

PREPARACIÓN:

Pela el kiwi y córtalo en gajos. Pela el mango y córtalo en bastones finos. Pela la naranja en vivo (retirando la piel y la piel blanca) y saca los gajos. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Coloca en un plato o fuente que sea apta para el horno. Añade unas frambuesas y los arándanos.

Con una batidora eléctrica de varillas, monta las yemas al baño maría. Cuando estén montadas, vierte el vino blanco, poco a poco, y sigue montando. Vierte la mezcla sobre las frutas y gratina en el horno.

Cuando se doren, retíralas.  

Pica unas hojas de menta y espolvorea la superficie. Adorna con hojas enteras.

Fuente: Eva Arguiñano

BRAZO DE GITANO RELLENO DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS

Es un postre tradicional con la peculiaridad del relleno, mascarpone y arándanos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

* 350 gr de mascarpone.

* 4 huevos.

* 125 gr de harina.

* 100 gr de pasas.

* 100 gr de arándanos.

* 100 gr de nueces peladas.

* 2 cucharaditas de azúcar.

* 3-4 cucharaditas de azúcar glass.

* 4 cucharadas de miel de romero.

* pimienta.

* mermelada de fresa para acompañar.

* menta para decorar.

PREPARACIÓN:

Para la masa del bizcocho, separa las claras y las yemas de los huevos. Monta las yemas con 2 cucharaditas de azúcar.

Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con una cucharadita de azúcar glass. Agrega las yemas con suaves movimientos envolventes. Añade poco a poco la harina mientras sigues removiendo hasta obtener una crema homogénea.

Introduce la masa en una manga pastelera y extiéndela en una bandeja de horno. Hornea a 180º C hasta que la masa tome un leve color dorado. Retíralo y deja que de enfríe.

Para el relleno, mezcla en un bol, el queso mascarpone, los arándanos, las pasas y las nueces peladas. Condimenta con una pizca de pimienta.

Extiende el relleno sobre el bizcocho, enróllalo y déjalo reposar en el frigorífico durante 15 minutos como mínimo.

 Espolvorea azúcar glas sobre el brazo de gitano.

Calienta una brocheta metálica con un soplete y marca el bizcocho como si fuera una rejilla. Trocea el brazo de gitano y decora con unas hojitas de menta y acompaña con mermelada de fresa.

Fuente: Autor: Bruno Oteiza

TARTA DE COUS-COUS Y ARÁNDANOS

Karlos Arguiñano, nos propone un postre muy saludable sin huevos, leche, azúcar ni harina, por lo que es apto para vegetarianos, veganos y personas con intolerancias.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

* 200 gr de cous-cous integral.

* 1 bandeja de arándanos (150 grs).

* 2 peras.

* 3 cucharadas de melaza de arroz.

* 1/2 L. de agua.

* 1 cucharada de agar-agar en polvo.

* una pizca de sal.

* hojas de menta.

PREPARACIÓN:

Pelas las peras y cortalas en trocitos pequeños.

Pon el agua en una cazuela, añade dos cucharadas de melaza, los arándanos, las peras y una pizca de sal. Dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente.

Pon el cous-cous en un recipiente y vierte encima liquido ( la misma cantidad que de cous-cous) de la cocción anterior. Tapa y deja reposar durante 10 minutos y cubre con él el fondo del molde desmontable.

Diluye el agar-agar en un poco de agua y viértelo sobre las frutas cocidas. Deja que cueza durante 2 minutos mas. Deja que temple un poco y distribuye las frutas sobre por toda la superficie. Introdúcela en el frigorífico durante 30 minutos. Desmóldala y adórnala con unas hojas de menta y unos hilos de melaza de arroz.

Una tarta perfecta para personas que llevan una dieta sin azúcares (diabéticos), alérgicos a la lactosa o a los huevos e incluso para grupos que llevan dietas especiales como vegetarianos o macrobióticos. 

Fuente: Karlos Arguiñano

POSTRE DE MELOCOTÓN BLANCO Y ARÁNDANOS AZULES

POSTRE APTO PARA DIABÉTICOS

INGREDIENTES:

* 2 melocotones blancos maduros.

* 1 yogurt griego light.

* 6 cucharadas de queso batido 0% M.G..

* 2 cucharadas de miel.

* 2 cucharadas de almendra molida.

* 60 gr de arándanos azules triturados.

* 1 cucharada de menta picada.

* 6 arándanos frescos y menta para decorar.

PREPARACIÓN:

Pelar los melocotones y trocearlos en dados pequeños.

Colocar en un cuenco y mezclar con la menta picada. Reservar.

Mezclar el queso con el yogurt y la almendra molida.

Incorporar la miel y los arándanos triturados. Mezclar bien.

Repartir los dados de melocotón en vasos o copas y cubrir con la crema de arándanos.

Decorar con hojas de menta y los arándanos frescos enteros.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: Cuqui

POLOS DE MELOCOTÓN Y SIROPE DE ARÁNDANOS

Estamos en temporada de melocotón, una rica fruta que podemos aprovechar para hacer unos polos a finales de verano. 

INGREDIENTES:

* 1 Kg de melocotones maduros.

* 2 peras maduras.

* 10 cucharadas de nata ligth.

* 2 cucharadas de azúcar.

* 1 cucharita de vainilla liquida.

* 1 taza de sirope de arándanos.

* 10 vasitos de cartón (de los de café).

* 10 palitos de helado.

PREPARACIÓN:

En un vaso de batidora o trituradora, poner la fruta pelada y troceada.

Añadir el resto de los ingredientes, excepto el sirope de arándanos.

Batir y poner en la heladora durante 30 minutos.

Si no tenéis heladora se pone en un cuenco bajo y llevar al congelador, ir removiendo con un tenedor cada 30 minutos. Repetir esta operación tres veces.

Distribuir el helado en los vasitos y llevar al congelador durante 2 horas. 

Retirar y poner sirope de arándanos en cada polo.

Introducir los palitos con mucho cuidado.

Volver al congelador y dejar durante unas 4 horas.

Retirar de los recipientes de cartón cortando un trozo con una tijera, salen con mucha facilidad, consumir de inmediato.

Si no se van a comer en el momento, guardar en una bolsa de plástico en el congelador hasta su consumo.

Fuente: Cuqui

BIZCOCHO DE DE YOGURT CON MANZANA, FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS FRESCOS

Después de todo el verano sin escribir os hago participes de esta receta, no es nueva, pero me parece muy interesante, con buena presencia y muy rica.

INGREDIENTES:

* 1 yogurt de limón.

* 2 vasos de yogurt de azúcar.

* 3 vasos de yogurt de harina.

* 1 vaso de yogurt de aceite (girasol).

* 1 sobre de levadura.

* 3 huevos.

* Esencia de limón y un chorrito de brandy.

PREPARACIÓN:

Lo primero y como siempre, encendemos el horno arriba y abajo a 180º C.

En un bol se ponen los huevos junto con el azúcar y también las esencias, se bate todo muy bien durante unos 5 minutos, el siguiente paso es añadir el yogurt de limón y el aceite, se sigue batiendo todo durante otros 5 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Mezclamos la harina con la levadura, y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, teniendo cuidado que no queden grumos.

Cuando ya tengamos terminada la mezcla, en un molde al que le habremos untado un poco de mantequilla y harina, para luego poder desmoldar mas fácil, verteremos la mezcla y la decoraremos con gajos de manzana, las frambuesas y los arándanos, espolvoreamos un poco de azúcar moreno ................................ y al horno durante unos 45 minutos, para comprobar si ya esta preparado lo pincharemos con un cuchillo y si sale seco, ya lo podemos sacar del horno, esperar a que se enfríe y desmoldar.

Si quieres puedes darle unas pinceladas con mermelada, su aspecto es mas brillante y bonito.

Fuente: Cocinar y disfrutar

TARTALETAS CON CREMA ATERCIOPELADA Y ARÁNDANOS

LOS ARÁNDANOS SON TAN SABROSOS, QUE DA PENA COCINARLOS.........LA SOLUCIÓN, REALIZAR UN DULCE MUY DELICADO

INGREDIENTES PARA TARTALETAS:

* 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente         ( repartir en dos partes iguales ).

* 1/ 2 taza de azúcar.

* 1 huevo.

* 1 y 1/2 taza de harina.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

*200 ml de leche condensada.

* 2 cucharadas de almidón de maíz.

* 350 ml de leche.

* 1 cucharada de mantequilla.

* 200 ml de nata para montar, helada.

* 1 cucharada de jugo de limón.

* Cascara de un limón.

* Arándanos.

PREPARACIÓN:

1- Calienta la mitad de la mantequilla en una olla siempre removiendo. Cuando queda totalmente derretida, cuenta tres minutos y retira del fuego.La mantequilla deberá estar con un bonito color dorado y un delicioso aroma. No dejar que la mantequilla se queme. Dejar enfriar durante 5 minutos.

2- Con la batidora, bate la mantequilla que nos queda a temperatura ambiente y la mantequilla dorada con el azúcar hasta hacer una crema ligera y suave. Añade el huevo y bate muy bien. Añade la harina y bate a velocidad mínima durante unos 5 segundos. Termina la mezcla con la espátula. Si la masa queda muy seca, añade una cucharada de leche helada. Cubre con un plástico y ponla en la nevera durante 20 minutos.

3- Precalienta el horno a 190º C. Abre la masa sobre una superficie enharinada  y corta con un molde en forma de flor. Coloca las flores sobre el fondo de moldes para magdalenas, estos estarán al revés, y dejaremos que la masa cubra hasta la mitad del molde invertido. Hornear aproximadamente durante 15 minutos o hasta que estén doradas ligeramente. Después de hornear, desmolda inmediatamente, aunque estén muy calientes y ponlas sobre una rejilla.hasta que enfríen.

CREMA ATERCIOPELADA

4- Mientras las tartaletas hornean, mezcla con un batidor la leche condensada con el almidón de maíz tamizado. Vas añadiendo la leche poco a poco, siempre revolviendo, y añade la mantequilla. Calienta a fuego lento batiendo siempre con el batidor y una espátula. Cocinar hasta que nos quede una crema espesa y brillante. Haz un  rápido enfriamiento sumergiendo el fondo de la olla en un bol con agua fría, siempre mezclando y sin dejar que el agua entre en contacto con el dulce.

5- Bate a velocidad alta, la crema templada con la nata, el jugo de limón y ralladura de limón. Meter la crema en la nevera durante 40 minutos. Rellena las tartaletas con esta crema y decora con los arándanos.

TRUCOS: Puedes sustituir le jugo y la corteza de limón por naranja. No dejar las tartaletas durante mucho tiempo en la nevera, pues perderán su textura crujiente.

Fuente: talita

TARTA DE ARÁNDANOS

MUY FÁCIL Y RICA

INGREDIENTES:

* 1 paquete de masa quebrada.

* 250 gr de queso mascarpone.

* 100 ml de nata liquida.

* 1 yogurt griego.

* 1 huevo.

* 90 gr de azúcar.

* 250 gr de arándanos.

PREPARACIÓN:

Forra un molde rectangular con la masa quebrada y ponlo a hornear a fuego medio hasta que empiece a dorarse.

En un recipiente grande, coloca el queso, el yogurt, la nata, el huevo y el azúcar. Pásalo por la batidora hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Rellena el molde con la mezcla y vuelve a hornear hasta que está cuaje, con cuidado de que no se dore.

Espera a que la tarta esté fría y termina el plato cubriendo la superficie de arándanos

Fuente:tashano

TARTA DE MACARONS CON NATA, MORA Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES PARA LOS MACARONS:

* 125 gr de azúcar glass.
* 140 gr de harina de almendras (pasadlo por la picadora, queda mejor).
* 130 gr de clara de huevo.
* 100 gr de azúcar.
* Colorante.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN:

* Nata para montar.
* 1 cucharada de azúcar.
* Moras y arándanos.
* Chocolate para rallar.

PREPARACIÓN:

Primero, tamizaremos la harina de almendras y la mezclaremos con el azúcar glass con el robot de cocina. A continuación en un bol limpio, batiremos las claras hasta que hayan clareado y le añadimos el colorante. Ahora incorporamos 1/3 parte del azúcar y seguimos batiendo. Repetimos el proceso hasta que obtengamos un merengue. Para finalizar con la masa de macarons, incorporamos el merengue a la harina de almendra y azúcar glass y con una espátula, teniendo mucho cuidado, lo juntamos hasta obtener una masa homogénea.

Ahora vamos a hacer la "tapitas" de macarons. Para esto en tiendas especializadas, tenéis unas mantas de silicona ya con los circulitos, para que salgan perfectos. Yo utilizo directamente papel de hornear que pongo sobre la bandeja del horno y voy haciendo círculos con la manga pastelera y con una boquilla redonda y grande. En este caso hice dos tapas grandes para hacer la tarta.

Antes de hornear los macarons, tenemos que darles unos golpes secos, para que las burbujas de la masa suban, y ademas, debemos dejarlos secar. El tiempo de secado, así como el de horneado, varía según los días. Para hacer esta tarta mis "tortitas" tardaron una hora en secar.

Cuando veáis que las tapas están secas, es decir, que no se pega nada de masa al dedo cuando las tocáis, las metéis al horno y las horneamos en torno a unos 10 minutos a 170ºC. Cuando estén horneadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar. 

Para decorar, montamos la nata que necesitemos con un poco de azúcar. Vamos a hacer un sándwich con nuestras tapas de macarons y con la nata, las moras y los arándanos. Decoramos con arándanos y chocolate rallado, ya tenemos lista la tarta de macarons para servir.

Fuente:lostincupcake

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS AL RON

Es un sencillo bizcocho de yogurt, pero con arándanos y Ron, es insuperable.

INGREDIENTES:

* 1 yogurt natural.
* 3 huevos.
* 1 medida de yogurt de aceite de oliva.
* 2 medidas de yogurt de azúcar.
* 4 medidas de yogurt de harina.
* media copita de ron blanco.
* 1 sobre de levadura.
* 150 gr de arándanos desecados.

PREPARACIÓN:

- Cogemos un molde para horno y lo engrasamos levemente. En un bol ponemos los arándanos con el Ron, dejamos macerar e hidratar durante 30 minutos.

- En otro bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y el aceite, batimos con las varillas hasta que este espumoso, añadimos el ron de haber macerado los arándanos, la harina y la levadura tamizada, y batimos hasta que quede una masa cremosa.

- Vertemos en el molde de bizcocho y echamos por encima los arándanos, es la mejor manera para que no se hundan, al crecer el bizcocho ellos mismos se reparten.

- Metemos al horno, que tendremos previamente calentado a 170º C durante 30 minutos, sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y adornarmos con azúcar blanquilla.

Fuente: mis recetas

GALLETITAS DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE NEGRO

PREPARAR GALLETAS ES UN VERDADERO PLACER

INGREDIENTES:

* 1/2 taza de azúcar moreno.
* 1/2 taza de azúcar blanco.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal.
* 1 huevo.
* 1 cucharadita de vainilla.
* 1/ 2 cucharadita de levadura en polvo.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* Una pizca de sal.
* 1 y 1/4 taza de harina.
* 1 y 1/4 taza de avena.
* 1 taza de chips de chocolate negro.
* 3/4 de arándanos secos.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º C. Forra una bandeja para hornear grande con pergamino. Deja a un lado. Combina el azúcar (los dos tipos) con la mantequilla. ate con una batidora eléctrica hasta que la preparación quede cremosa. Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinada.

En otro recipiente combina la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y la harina. Bate. Agrega poco a poco, la mezcla de harina a la de ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén bien combinadas.

Agrega la avena, el chocolate y los arándanos secos. Haz bolitas con una cucharada de la masa. Una vez tengas las galletas llévalas a hornear durante 10-12 minutos o hasta que esté, ligeramente doradas. retira del horno y deja enfriar en una bandeja.

Fuente: rafaela

PUDÍN DE FRESAS CON ARÁNDANOS

SUAVE Y CREMOSO

INGREDIENTES:

* 250 gr de fresas bien batidas.
* 4 claras.
* 50 ml de aceite de maíz.
* 50 ml de leche.
* 150 gr de harina con levadura.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* 80 gr de azúcar glass.
* Un puñado de arándanos.

PREPARACIÓN:

Engrasamos y enharinamos un molde.

Batimos las fresas y vertemos la mezcla en un bol al que incorporaremos el aceite, la leche y el azúcar. Agregamos la harina con el bicarbonato pasada por el tamizador y removemos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos al bol, teniendo cuidado que no se bajen.

Volcamos la mezcla en el molde y agregamos los arándanos enharinados.

Introducimos el molde en el horno precalentado a 180º C (a los 8 minutos bajé la temperatura a 170º C) durante 25 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Fuentes: pensamiento

PAN CASERO CON ARÁNDANOS

PARA ACOMPAÑAR TANTO UNA COMIDA COMO UN DESAYUNO

INGREDIENTES:

* 500 gr de harina.
* 275 ml de agua templada.
* 25 gr de levadura prensada de panadero.
* Una cucharadita de sal.
* Una cucharadita de azúcar.
* 40 gr de arándanos.

PREPARACIÓN:

1.- Poner en un vaso con agua fría los arándanos ( en caso de que sean deshidratados ), para que se hidraten.

2.- En el robot poner las cuchillas de amasar, e ir echando los ingredientes por orden, el agua, sal y la levadura mezclada con la harina, amasar durante 10 minutos.

3.- Dejar reposar la masa en un cuenco tapada con un paño hasta que doble el volumen, volver amasar formando el pan y poner los arándanos por encima dejando que vuelva a doblar el volumen tapado. Introducir en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.

4.- Espolvorear harina por encima, una vez cocido poner en una rejilla para que enfríe.

Fuente: mcharo

BOLLITOS DE ARÁNDANOS AZULES PARA EL TÉ

UNOS BOLLITOS PARA TOMAR CALIENTES EN EL INVIERNO Y FRÍOS PARA EL VERANO

INGREDIENTES:

* 250 gr de harina con levadura.
* 50 ml de aceite de maiz.
* 50 gr de mantequilla.
* 75 gr de azúcar, o fructosa.
* 75 gr de arándanos azules.
* 2 huevos.
* 1 cucharadita de canela.
* 1/4 cucharadita de clavo molido.


PREPARACIÓN:

Tamizar la harina en un cuenco y añadir el aceite y la mantequilla hasta que la mezcla tenga una consistencia granulada. Agregar los huevos, el azúcar, los arándanos y las especias.

Amasar ligeramente hasta conseguir una masa homogénea. Estirar en una mesa enharinada y cortar círculos de unos 7 cm de diámetro y unos 5 ml de espesor.

Calentar una plancha de base lisa gruesa y derretir un trozo de mantequilla. Retirar el sobrante de forma que la plancha quede apenas engrasada y hacer los bollitos por ambos lados hasta que estén cocidos y dorados.

Se espolvorean con un poquito de azúcar y se sirven fríos o calientes. 

Fuente: Cuqui

CREPES RELLENOS DE ARÁNDANOS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

* 2 huevos.
* 40 gr de harina.
* 1/4 de litro de leche.
* 15 gr de mantequilla.
* Sal.
* 4 cucharadas de mermelada de arándanos.
* Sirope de chocolate.
* 50 gr de arándanos (para decorar).

PREPARACIÓN:

Para elaborar las crepes hay que mezclar, en un mismo recipiente, primero la harina, la sal y los huevos y luego añadir la leche y la mantequilla. Se mezcla esta pasta en la batidora y se deja reposar durante 20 minutos.

Calentar una sartén y una vez caliente, verter parte de la mezcla y mover la sartén para que la masa se extienda por la base y quede una oblea fina. Esperar a que se dore por un lado para darle la vuelta.

Una vez dorado por los dos lados, lo sacamos y repetimos el proceso con el resto de la mezcla.

Untar en cada crepe la mermelada de arándanos y doblarlos. Echar un chorrito de sirope de chocolate por encima y unos cuantos arándanos para decorar.

¡¡¡ A DISFRUTAR !!!

Fuente: plusesmas

PANQUEQUE DE ARÁNDANOS

UN POSTRE FÁCIL QUE SE PREPARA EN UNOS MINUTOS, SI TIENES UNOS PANQUEQUES PRE-LISTOS O CONGELADOS

INGREDIENTES:

* 1 cucharada de mermelada de arándanos.
* 250 gr de arándanos frescos o congelados.
* Azúcar glass.
* Crema chantilly, cantidad al gusto.
* Panqueques tibios.

PREPARACIÓN:

1. Sobre un plato, entibiar el panqueque durante 10 segundos en el microondas. Untar con  la mermelada de arándanos y enrollar.

2. Salpicar con arándanos frescos y espolvorear con azúcar glass. Servir con un copete de crema de chantilly.

Fuente: gilles

EMPANADAS DE ARÁNDANOS

SON ESTUPENDAS Y FÁCILES DE PREPARAR, IDEALES PARA CUANDO TENEMOS UN ANTOJO DE ALGO DULCE

INGREDIENTES:

* 1/2 taza de azúcar granulado.
* 1/2 cucharada de canela.
* 3 cucharadas de fécula de maíz.
* 1 cuchara de ralladura de limón.
* 1 cucharada de zumo de limón.
* 2 tazas de arándanos frescos.
* 1 pizca de sal.
* 1 yema de huevo.
* Masa para empanadas.
* Cristales de azúcar para decorar.


PREPARACIÓN:

Lo primero es asegurarse de que la masa de hojaldre esté fría, en un bol pequeño, bate los arándanos frescos con el zumo de limón, la pizca de sal, la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Revuelve hasta que los ingredientes estén incorporados a la perfección y los arándanos queden completamente bañados en el jugo.

En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con dos cucharadas de agua y revuelve unas pocas veces. Luego, ya podemos pasar a rellenar la masa de empanadas con el relleno de arándanos, y cerrarlas con un tenedor o simplemente con la mano.

Pinta con un pincel las empanadas con las yemas de huevo, y espolvorea también con un poco de canela o azúcar. Lo siguiente que debes hacer es realizarles un pequeño corte en la masa para que salga el vapor, y llevarlas al horno previamente pre-calentado.

Después de unos 30 minutos aprox., tendremos unas deliciosas empanadas dulces de arándanos para disfrutar. ¡ DELICIOSAS !.

Fuente: recetasdecocina.info

ROLLITOS DE ARÁNDANOS Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 1 Taza de arándanos desecados.

* 1 Taza de frambuesas laminadas.

* 1/2 Taza de nueces troceadas.

* 1/2 Taza de almendras laminadas.

* 250 gr de masa de hojaldre.

* 1 huevo, batido.

* Azúcar.

* Hojas de menta al gusto. (opcional)



PREPARACIÓN:

1. Freír en una sartén a fuego lento las frambuesas y la mitad de los arándanos hasta que se deshagan. Sin dejar de remover, añadir azúcar al gusto, si es necesario añadir un poco de agua. Retirar del fuego y agregar 4 cucharadas de almendras. Reservar.

2. Extender la pasta de hojaldre y formar rectángulos de 8 x 5 cm. aprox., procurando que la pasta queda delgada. Untarlos con la preparación de arándanos y frambuesas, añadir las almendras y los arándanos desecados ( reservar unos pocos para decorar ) y enrollar la pasta.

3. Colocar los rollitos en una bandeja para horno previamente engrasada, pintarlos con el huevo y espolvorear con azúcar, algunas almendras y unos arándanos picados. Hornear durante 20 minutos a 180º C o hasta que la pasta esté bien cocida y dorada. Dejar enfriar. 

4. Montaje: Servir los rollitos decorados con algunos arándanos, almendras y hoja de menta.

Fuente: telva

SOPA FRÍA DE YOGUR CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 100 gr de arándanos desecados.
* 300 gr de frambuesas (frescas o congeladas).
* 250 ml de suero de mantequilla.
* 500 gr de yogur desnatado.
* 30 gr de nueces de california.
* 1 cucharadita de piel rallada de limón.
* 1 sobrecito de azúcar de vainilla.
* 4 cucharadas soperas de azúcar moreno.
* 1 cucharadita de aceite.
* Hojas de menta o melisa de limón para decorar.


PREPARACIÓN:

1. Pasar las frambuesas por el colador. Desleírlas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel del limón, el azúcar de vainilla y 2 cucharadas soperas de azúcar. Añadir unos 2/3 de los arándanos. Enfriar bien la sopa.

2. Picar bien las nueces. Calentar el aceite en una sartén pequeña. Tostar brevemente las nueces. Mezclar las nueces con el resto del azúcar y de los arándanos y espolvorear encima de la sopa fría. Servir la sopa decorada con hojas de menta o melisa de limón.

Conservar en la nevera hasta servir.

Fuente: telva

CUPCAKES DE LECHE CONDENSADA Y FROSTING DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

Ingredientes para 12 CUPCAKES de leche
condensada.
* 2 huevos.
* 395 gr. de leche condensada.
* 120 gr. de harina tamizada.
* 1 sobre de levadura (15 grs.).
* 50 gr. de mantequilla.
* 75 gr. de chocolate blanco.

BUTTERCREAM de arándanos negros (para doce cupcakes).

* 125 gr. de mantequilla pomada.
* 225 gr. azúcar glass tamizada.
* 3 cucharadas soperas de mermelada de arándanos negros.
* 2 cucharadas soperas de leche.

PREPARACIÓN:

* 1 Paso; Se funde la mantequilla con el chocolate en un bol, y se aparta. En otro bol, batir con varillas eléctricas la leche condensada durante unos minutos y echar los huevos de uno en uno. Hasta que el primer huevo no se ha unido con la leche condensada no echar el siguiente.

Ahora ya se puede echar la otra mezcla de mantequilla y chocolate y volver a batir.

Seguidamente la harina unida a la levadura y todo ello tamizado. Deja las varillas eléctricas,y con una lengua y movimientos envolventes unir toda la mezcla. Y pones la crema en papelinas. Al horno a 170º C unos 35 minutos.

* 2 Paso; Poner en un bol la mantequilla POMADA a trocitos y echar la mitad del azúcar glass TAMIZADA, batir con varillas eléctricas varios minutos para que se una perfectamente y el azúcar se vaya desintegrando. Verter el resto del azúcar y batir más.

Echar la mermelada de arándanos y la leche. Batir todo hasta que quede todo bien unido. Con estás cantidades queda bien consistente y no hace falta meterla en la nevera para que coja cuerpo, pero si la tenéis que guardar, sacarla un rato antes de utilizarla porque la mantequilla se endurecerá y costará más de trabajar con la manga.

* 3 Paso; Toca decorar los cupcakes. haz un agujerito en el centro del pastelillo, y rellena con mermelada de arándanos rojos, y luego tapa con el trocito de bizcocho que habías retirado. Cubrir con el buttercream y listo.

Fuente: petitchef 

FINANCIER DE ARÁNDANOS

EL POSTRE MÁS ARISTOCRATICO

INGREDIENTES:

* 100 gr. de mantequilla.

* 100 gr. de azúcar glass.

* 40 gr. de harina.

* 100 gr. de clara de huevo.

* 40 gr. de almendra en polvo.

* 200 gr. de arándanos.

* 4 bolas según gusto.

PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:

* 80 gr. de arándanos.

* 30 gr. de azúcar.

* 30 gr. de agua.

* 50 gr. de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Fundir la mantequilla, pasar por un tamiz, y dejar enfriar.

En la batidora poner el azúcar glass, la harina, la almendra en polvo  y batir durante un minuto.

Incorporar la clara de huevo y batir durante un minuto.

Añadir la mantequilla liquida pero fría y batir unos minutos más.

Pintar con mantequilla unos flaneros y enharinarlos. Rellenarlos de mitad de la preparación anterior y poner los arándanos dentro.

Hornear durante 12 minutos aprox. a 180º C.

Para la salsa, poner a cocer a fuego lento los arándanos, el agua y el azúcar, una vez cocidos pasar por una batidora y tamizar.

Para montar el plato: Servir el financier caliente, espolvoreado de azúcar glass con la salsa de arándanos y una bola de helado al gusto.

Fuente: delicooks

GELATINA DE ARÁNDANOS Y JEREZ

Encontramos en la gelatina una proteína natural y si sumamos a ello los arándanos que son un antioxidante hacemos una combinación excelente, ya que nos ayuda a mantener una piel joven y fresca reduciendo el envejecimiento.

INGREDIENTES:

* 1 sobre de gelatina de jerez.

* 1 sobre de gelatina de frambuesas.

* 1 taza de arándanos deshidratados.

* 2 litros de agua.

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer, es poner los 2 litros de agua al fuego en recipientes separados, un litro por cada sabor de gelatina, una vez hervida, disolver muy bien los sobres de gelatina y agitar de tal forma que todo se integre y la grenetina no nos quede abajo. 

Una vez tibia las mezclas, ponemos sobre uno o varios refractarios una porción de la gelatina de la gelatina de jerez de 1,5 cm. de altura y metemos a refrigerar, ( yo recomiendo usar un molde plástico, pues es más fácil des-moldar ).

Después de 30 min. retiramos y colocamos otra capa de gelatina de frambuesa en la que habremos mezclado unos arándanos deshidratados y nuevamente los ponemos en el frigorífico.

Y así sucesivamente hasta que terminemos las gelatinas de ambos sabores y los arándanos. Una vez este firme la última capa de gelatina, ya está lista para comer. La podemos decorar con algún arándano y nata o chantilli.

Fuente: calabacitas.com

BAVAROIS DE FRUTILLAS Y ARÁNDANOS

UN POSTRE LIGTH

INGREDIENTES:

* 2 claras de huevos.

* 8 gotas de edulcorante liquido.

* 2 cucharaditas de gelatina sin sabor ligth.

* 1/2 taza de frutillas licuadas y arándanos licuados.

* 1/4 taza de agua caliente.

INGREDIENTES SALSA:

* 2 claras de huevos.

* 4 gotas de edulcorante liquido.

* 1/2 taza de crema baja en calorías sin batir.

PREPARACIÓN BAVAROIS:

En un recipiente batir las dos claras de huevos a punto de nieve y añadir el edulcorante. Batir todo hasta que se incorpore bien, después agregar las frutillas y los arándanos y revolver bien.

Posteriormente incorporar la gelatina disuelta en el agua caliente y colada. Revolver todo y traspasar a recipientes individuales para servir. Llevar al frigorífico para que cuaje.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

En un recipiente batir las dos claras como para merengue, añadir las 4 gotas de edulcorante y 1/2 taza de crema, incorporar todo bien.

Vierte la salsa sobre los postres ya cuajados y des-moldados, poner por encima unas frutillas y arándanos a modo de decoración.

Fuente: pretenciosas.com

ESPUMILLA DE ARÁNDANOS

LOS ARÁNDANOS, SON FRUTOS ROJOS QUE PODEMOS ENCONTRAR FRESCOS O CONGELADOS EN ÉPOCA DE RECOLECCIÓN.

INGREDIENTES:

* 300 grs. de queso crema.
* 3 claras de huevo.
* 15 grs. de gelatina sin sabor.
* 100 grs. de azúcar.
* 250 grs. de arándanos frescos.
* 2 cucharadas de mermelada de arándanos.


PREPARACIÓN:

En un bol colocar la crema de queso, 200 grs. de arándanos, la mermelada y licuar.

Por otro lado hidratar la gelatina al baño maría.

En otro bol colocar las claras de huevo y el azúcar, batir hasta llegar a punto de nieve, incorporar la gelatina ya hidratada en forma de hilo, siempre batiendo con la máquina.

Por último incorporar el preparado de las claras anterior, con movimientos envolventes, porcionar la espumilla en boles individuales. Meter en el frigorífico.

Para decorar la espumilla de arándanos, colocar por encima arándanos frescos y una hojita de menta, para darle color.

Fuente: cocinachic.net

ARÁNDANOS AZUCARADOS

PARA LOS MAS GOLOSOS DE LA CASA

INGREDIENTES:

* 2 tazas de azúcar gláss.

* 1 taza de azúcar normal.

* 450 grs. de arándanos.

* 1 taza de agua.

PREPARACIÓN:

Para empezar echamos el agua en una olla con el azúcar granulada o normal y dejamos que hierva. Apartamos del fuego y echamos los arándanos cuando la temperatura del interior no sea demasiado alta.

Sacamos en seguida y después hacemos rodar los arándanos por una fina capa de azúcar gláss, lo que le dará un toque dulce por fuera. 

Podemos dejar reposar los arándanos en una bandeja o tarro de cristal, para poderlos degustar en el momento que más nos apetezcan.

Fuente: Laura

YOGURT HELADO CON ARÁNDANOS

El helado de yogurt o los granizados son postres especialmente indicados para una dieta de adelgazamiento y apto para deleitar a tus invitados.

INGREDIENTES:

* 500 grs. de arándanos congelados.

* 200 grs. de yogurt desnatado o light.

* 1 cucharada de miel liquida.

* El zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Pon a enfriar 4 copas en el congelador.

Coloque el yogurt en la parte más fría en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

Retire los arándanos del congelador en el último momento y póngalos en el recipiente de la batidora. Tritúrelos ligeramente aunque estén congelados.

Incorporé al puré de arándanos, dos cucharadas de yogurt, la miel y tritúrelo de nuevo.Cuando la mezcla adquiera una consistencia homogénea, agregue el zumo de limón y el resto del yogurt y tritúrela unos instantes más.

Cuando haya obtenido una crema totalmente homogénea y sin cristales de hielo, deje de batirla.

Retire las copas del congelador, distribuya la crema de yogurt y sírvala inmediatamente.

Fuente: Nutrióloga Karla Anaya

PANQUEQUES DE ARÁNDANOS

Para iniciar el día con un buen desayuno

INGREDIENTES:

* 1 y 1/4 de cucharadita de polvo para hornear.
* 1 y 1/4 de taza de jarabe de arce.
* 1 taza de harina integral.
* 1 cucharadita de sal.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato.
* 1 y 1/2 cuchara de leche.
* 3 cucharadas de mantequilla.
* 1/2 cucharadita de vainilla.
* 1 taza de arándanos.
* 1 huevo.


PREPARACIÓN:

Iniciaremos mezclando en un bol la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Por otro lado mezclamos el jarabe de arce, la mantequilla, el huevo y la vainilla, y removemos para integrar todo.

Ahora, mezclamos todos los ingredientes, los secos y los húmedos hasta que todo quede integrado.

Agregamos los arándanos y mezclamos, para después verter en pequeñas cantidades sobre una sartén a fuego medio.

Cuando este cocinado por ambos lados, retiramos y a comer.

Fuente: recetasfaciles.co

POSTRE ENERGÉTICO DE ARÁNDANOS, FRAMBUESAS Y CEREZAS

Un postre fácil de hacer, rápido y bien sano

INGREDIENTES:

* 250 grs. de queso blanco cremoso.
* 250 grs. de queso tipo philadelphia.
* 4 cucharadas soperas de miel.
* 1 pizca de jengibre fresco rallado.
* 50 grs. de frambuesas limpias.
* 50 grs. de arándanos limpios.
* 50 grs. de cerezas limpias y sin hueso.
* 50 grs. de moras limpias.






PREPARACIÓN:

Comenzamos mezclando en un bol, el queso blanco cremoso con el queso tipo philadelphia, la miel y el jengibre rallado. Luego agrega las frambuesas, los arándanos, las cerezas y las moras bien limpias. Mezcla manualmente y de forma envolvente, con cuidado de no rompes las frutas.

Lleva el recipiente a la nevera hasta la hora de servir a la mesa, se recomienda no dejar el recipiente todo el día en el frigorífico, ya que se pierde algo de sabor.

Sirve en compoteras individuales.

POSTRE DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS CON NATILLAS

   

 
INGREDIENTES:

* 3 cucharadas de natillas en polvo.

* 1/2 de azúcar.

* 3 tazas de leche.

* 220 grs. de arándanos.

* 200 grs. de frambuesas.

* 2 mangos, pelados y picados.




PREPARACIÓN:

Para comenzar disuelve las natillas en polvo, en 1 taza de leche fría. Calienta dos tazas de leche a fuego medio hasta que hierva. Luego agrega las natillas disueltas y el azúcar. Revuelve constantemente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se espese.

Agrega los arándanos, las frambuesas y los trozos de mango.

Dejar enfriar. Y listo para comer.

Fuente: recetasdecocina.info                                                                                                    

GELATINA DE ARÁNDANOS

Muy, muy refrescante

INGREDIENTES:

* 400 ml. de zumo de arándanos.
* 2 cucharadas de azúcar integral.
* 2 gr. de agar-agar en polvo.
* 50 grs. de frutos rojos variados.

PREPARACIÓN:

Poner a calentar la mitad del zumo de arándanos con el azúcar, cuando empiece a hervir añadir el agar-agar en polvo y remover continuamente durante 30 segundos.

Retirar del fuego y añadir el resto del zumo, mezclar y verter en vasitos. Dejar entibiar y llevar a enfriar a la nevera.

Una vez sólida la gelatina, decorar con frutos rojos y alguna hojita de menta.

Fuente: delicooks

SORBETE DE FRUTAS DEL BOSQUE

Postre muy rico y tradicional

INGREDIENTES:

* 150 ml. de zumo de arándanos.

* 175 grs. de grosellas.

* 175 grs. de frambuesas.

* 175 ml. de agua.

* 100 grs, de azúcar.

* 2 claras de huevo.

PREPARACIÓN:

Quitar los rabillos a las grosellas con las púas del tenedor, junto con las frambuesas, echarlas en una cazuela con dos cucharadas de agua, y cuézalas a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Tamícelas con un colador hasta que quede un puré fino.

Poner el azúcar con el resto del agua en una cazuela y calentar a fuego lento removiendo hasta que se haya disuelto y déjelo hervir durante 10 minutos hasta obtener un almíbar.

No deje que se dore, y déjelo enfriar durante 1 hora. Cuando esté frío mézclelo con el puré de frutas y el zumo de arándanos.

Meter la crema en el congelador, cuando empiece a congelarse, batir las claras de huevo a punto de nieve he incorporarlas a la crema, meter de nuevo en el congelador. Sirva el sorbete adornado con unas cuantas grosellas y frambuesas.

Fuente: postres.variaditos.com

BATIDO DE ARÁNDANOS, FRESAS Y PLATANO

Un batido riquísimo, además ayuda a adelgazar.

INGREDIENTES:

* 300 ml. de zumo de arándanos.
* 10 - 15 fresas.
* 1 plátano.
* hielo picado.

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear el plátano, introducir el zumo de arándanos, las fresas y el plátano en el vaso de la batidora. Batir hasta que no queden grumos. Picar hielo metiendo los cubitos en una bolsa de plástico y golpearlos con un rodillo de amasar.

Servir inmediatamente.

Fuente: publispain.com

SORBETE DE FRESAS Y ARÁNDANOS

Un postre muy ligero y superrefrescante, apenas contiene 50 calorías.

INGREDIENTES:

* Medio kilo de fresas.
* 150 grs. de arándanos.
* Medio vaso de azúcar.
* Medio vaso de agua.
* 1 Lima.

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las fresas, quitamos los rabitos y troceamos a rodajas. Las echamos al vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, el zumo de lima, el agua y rayamos la mitad de la piel de la lima y la agregamos también. Batimos todo bien y vertemos en una fuente ancha, para que se enfríe más rápido. Metemos la fuente en el congelador, removemos media hora después, y cuando pasen otros 30 minutos añadimos los arándanos, y a degustar.

Fuente: nina lashchenova

SORBETE DULCE DE ARÁNDANOS Y LIMÓN

No contiene azúcar, ni huevos, ni leche, lo que le hace perfecto para aquellos que sigan una dieta, es un perfecto fix para los antojos de helado.

INGREDIENTES:

* Media taza de arándanos.
* El zumo de dos limones.
* 3 tazas de agua.
* 1 cucharada de estevia.

PREPARACIÓN:

En una olla calienta el agua y los arándanos.

Mezcla hasta que los arándanos empiecen a soltar su juguito, unos 20 minutos.

Añade el zumo de limón y la estevia.

Coloca el jugo (que debe tener un color lila) en una base grande. Asegúrate que no sea muy profundo, 3 o 4 cm. de espesor más o menos, es un truco para no tener que esperar mucho a que se congele.

Ponlo en el congelador y cada media hora sácalo y remuévelo bien, bien, bien, que no quede ni un hielito a la vista y vuelvelo a meter en el congelador.

Fuente: AF

MOUSSE DE ARÁNDANOS SIN AZÚCAR

COMER POSTRE Y BAJAR KILOS
Es un postre rico y rápido de preparar y con pocas calorías.

INGREDIENTES:

* 2 hojas de colapez ( gelatina sin sabor, puede ser en láminas transparentes o en polvo ).
* 100 grs. de arándanos.
* 2 claras de huevo.
* 8 pastillas de sucralosa.

Tiempos de preparación
* Elaboración: 15 - 20 minutos.
* Refrigeración: 3 horas.

PREPARACIÓN:

En una fuente llena de agua helada introducir las hojas de colapez y dejar hidratar hasta que están blandos.

Calentar agua a baño maría en una olla, poner sobre esta un recipiente que aguante el calor, dentro del recipiente poner las láminas de colapez deshidratado, hay que quitar el excedente de agua y dejar que se derrita solo con un poco de agua para evitar que se queme. Reservar.

Moler los arándanos hasta que queden como puré.

Agregar las pastillas de sucralosa molidas a la mezcla anterior.

En un bol batir las claras de huevo hasta que cuando demos el bol estas no se caigan o formen picos firmes.

Cuando las claras ya estén listas agregar los arándanos molidos con sucralosa.

Añadir una pequeña parte de la mezcla al colapez para igualar temperaturas, después agregar el resto de la mezcla de manera envolvente, evitando que pierda aire.

Poner en copas individuales o en un bol grande.

Dejar enfriar durante 3 horas aproximadamente.

Servir frio y a disfrutar.

Fuente: guioteca

CREMA DE ARÁNDANOS

¿PORQUE NO DARNOS UN CAPRICHO COMO ESTÉ?

INGREDIENTES:


* 250 grs. de arándanos.

* 3 cucharadas de azúcar.

* 2 tazas de nata montada con azúcar.

* 1 sobre de gelatina de arándanos.

* 1 limón.







PREPARACIÓN:

En primer lugar lavamos bien los arándanos y los trituramos con una batidora eléctrica para después tamizarlos y reservarlos. A continuación, exprimimos el limón y ponemos el zumo en un recipiente, cocemos durante un minuto y disolvemos en él la gelatina.

Mezclamos la gelatina con el puré de arándanos, con el azúcar y con la nata y lo repartimos en los cuencos que vayamos a querer, por ejemplo, en cuatro cuencos para cuatro personas.

Por último, dejamos enfriar unas dos horas, aproximadamente, en la nevera, y adornamos  a nuestro gusto. Está crema se puede preparar con fresas, frambuesas o moras.

Fuente: Mujer.info

POLO DE ARÁNDANOS Y GRANADA

UN POSTRE SALUDABLE PARA NIÑOS

Estos apetitosos polos de fruta se hacen con tres ingredientes muy nutritivos: zumo de granada, arándanos y yogur. Se prepara en unos minutos y solo hay que dejar que se congelen.

INGREDIENTES:

* 225 grs. de zumo de granada.

* 2 y 1/2 de tazas de arándanos.

* 1 yogur griego ( 170 grs. aprox.).

PREPARACIÓN:

Juntar todos los ingredientes y batir con una batidora.

Verter la mezcla en varios moldes para polos o vasos desechables. Colocar el palo para polos y añade algunos arándanos enteros para decorar. Meter en el congelador hasta que estén congelados.

Si la mezcla no está lo suficientemente espesa para que el palo y los arándanos queden bien colocados, puedes usar un poco de papel encerado ( papel para horno ) y atravesar el palo por el papel. Coloca los arándanos encima del papel. Una vez congelado, solo tendrás que retirar el papel con cuidado.

Fuente: Entrechiquitines.

TORTA DE MOUSE DE ARÁNDANOS CON CHOCOLATE Y YOGUR

INGREDIENTES:

* 2 moldes de 18 cm.
* 4 huevos.
* 60 grs. de harina.
* 60 grs. de azúcar.
* 1 cucharada de miel.
* Cantidad necesaria de azúcar glas.

MOUSE DE ARÁNDANOS

* 600 grs. de chocolate blanco.
* 300 grs. de crema.
* 400 grs. de yogur natural.
* 225 grs. de pulpa de arándanos.
* Cantidad de arándanos frescos.

PREPARACIÓN:

Batir los huevos y la miel. Debe quedar una preparación bien espumosa. Tamizar la harina e incorpora con una espátula poco a poco y con movimientos envolventes.

Enmantecar una placa para horno de 30 X 40 cm., forrar con papel manteca. Enmantecar y enharinar.

Colocar la preparación anterior, golpear un poco la placa para retirar el exceso de aire y cocinar a 200 gr. hasta que la base esté dorada.

Retirar del horno y colocarla sobre la mesa o una rejilla y dejar enfriar bien.

Espolvorear con azúcar glas y enrollar hasta que tengamos que utilizarla. De está manera mantiene mejor la humedad.

MOUSE DE ARÁNDANOS

Picar el chocolate blanco y colocar en un bol.

Calentar la mitad de la crema y volcar sobre el chocolate blanco picado. Dejar reposar unos minutos y mezclar hasta homogeneizar.Agregar el yogur y volver a mezclar.

Incorporar la pulpa de los arándanos y mezclar bien.

Por último batir el resto de la crema, agregar a la preparación con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula.

Cubrir la base de los moldes con el pionono y volcar la mitad de la mouse en cada uno de ellos. Tapar con film y refrigerar durante 24 horas.

Con mucho cuidado desmoldar, colocar en la fuente en la que se servirá y cubrir con arándanos frescos.

Fuente: Dulcerecetas

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NATA Y FRUTOS DEL BOSQUE

SE TRATA DE UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NATA MONTADA, ARÁNDANOS, FRAMBUESAS Y GROSELLAS.

No vamos a preparar un bizcocho de los gruesos, sino más bien una planchita como la que haríamos para un Tronco de Navidad, aunque un poco más pequeña y de chocolate.

INGREDIENTES:

* 100 grs. de harina de repostería.
* 100 grs. de mantequilla sin sal.
* 200 grs. de azúcar.
* 40 grs. de caco en polvo (si es cacao puro sin azúcar mejor).
* 150 ml. de batido de chocolate.
* 1 huevo grande.
* 8 grs. de levadura química (medio sobre de levadura Royal).
* 200 grs. de frutos del bosque.
* Para la nata montada : 200 ml. de nata liquida para montar y 50 grs. de azúcar glass.
* 1 molde cuadrado de 25 cm de lado o redondo de 25 cm de diámetro.
* 1 poco de mantequilla y una cucharada de harina para encamisar el molde.



Autor fotografía : Javi Recetas

PREPARACIÓN:

1.- Poner a calentar el horno a 180ºC, mientras preparamos el bizcocho de chocolate.

2.- Coge un cazo y pon la mantequilla cortada a trozos.Pon el cazo a fuego lento para que se derrita la mantequilla. Cuando esté derretida apártala del fuego y déjala que se temple.

3.- Coge la harina y tamízala en un bol grande. Añade al bol el azúcar y la levadura en polvo. Añade el cacao en polvo tamizándolo igual que la harina.

4.- Con un tenedor mezcla bien todos estos ingredientes ( como si estuvieras batiendo unos huevos para una tortilla ).

5.- Ahora coge el huevo y bátelo en un bol con unas varillas ( si son eléctricas mejor ). Procura que el bol que cojas te permita añadir luego la mantequilla y el batido de chocolate.

6.- Ahora añade al huevo que acabas de batir el batido de chocolate y sigue batiendo. A continuación añade la mantequilla ( recuerda que la habíamos dejado enfriar un poco por que sino lo hacemos así nos creara problemas ) y seguimos batiendo.

7.- Ahora añade la mezcla de huevo, mantequilla y batido de chocolate al bol donde están los ingredientes secos mezclados ( harina, cacao, levadura y azúcar ). Bate bien con las varillas durante 5 minutos. Ya tenemos listo nuestro batido de bizcocho.

8.- Ahora encamisamos el molde. Es decir forramos el molde con mantequilla y espolvoreamos la harina por encima, movemos el molde para que la harina se pegue bien a la mantequilla, y cuando esté bien forrado volcamos el molde para retirar la harina sobrante.

9.- Echa el batido de bizcocho de chocolate en el molde y mételo en el horno ( que está a 180º C arriba y abajo ). dependiendo del tipo de molde necesitaremos más o menos tiempo, lo que haremos sera dejarlo durante 15 minutos y pincharemos con un palillo y si no está lo dejaremos otros 5 minutos.

10.- Cuando el bizcocho esté bien horneado lo sacaremos y lo dejaremos enfriar y por último lo desmoldaremos.

11.- Para montar la nata usaremos unas varillas y procuraremos que la nata esté bien fría. Batimos bien hasta que la nata empiece a coger cuerpo y entonces añadiremos el azúcar glass y seguiremos batiendo hasta que la nata esté bien dura.

12.- Por último extenderemos la nata sobre el bizcocho con la ayuda de una paleta y repartiremos las frutas del bosque por encima.

¡¡¡ LISTO Y A COMER !!!

Fuente: Javi Recetas

COPA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

* 200 grs. arándanos.
* 100 grs. de grosellas rojas.
* 100 grs. de frambuesas.
* 200 ml. de crema de queso.
* 200 ml. de yogur.
* 150 grs. de almendras.
* 1 clara de huevo.
* 100 grs. de azúcar.



PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a 150º C. Triturar las almendras finamente. Añadir el azúcar y triturar 10 segundos mas.
Mezclar con la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea. Formar bolas con dos cucharas y colocar en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Hornear unos 20 minutos.

Sacar las pastas y dejar enfriar. Reservar unas pocas y triturar el resto. Batir la crema de queso con el yogur.

Echar las pastas troceadas en el fondo de 4 copas de helado. Repartir la mitad de los arándanos, grosellas y frambuesas, cubrir con el queso y culminar con el resto de los frutos.
Acompañar con las pastas.

Fuente: hola.com

BIZCOCHO DE NARANJA CON NUECES Y ARÁNDANOS

Es una receta que la encontré en un blog que se llama LA COCINA DE MONDIE, es muy interesante y sencilla de preparar.

INGREDIENTES:

* 340 grs. de harina de trigo.
* 200 grs. de azúcar.
* 4 huevos.
* 1 y 1/2 de levadura.
* 2 naranjas de zumo.
* 140 ml. de aceite de girasol.
* 4 - 5 nueces.
* 20 arándanos.
* Piel de naranja en almíbar ( piel de naranja confitada ).



PREPARACIÓN:

Pelar las naranjas con un pelador de tomates, para quedarnos con la parte naranja, aunque se nos escape algo no pasa nada, pero tener en cuenta que cuanto mas blanco tenga, más amarga. Ahora con una puntilla raspar todo lo blanco, trocear e incorporar en un vaso batidor junto con el azúcar, los huevos y el aceite, triturar bien con la batidora.

Con un colador fino tamizar la harina con la levadura e ir mezclando con una espátula hasta que esté bien incorporada. Verter la mezcla en un molde, si es de silicona, no hace falta hacer nada, si es metálico o de cristal lo tendremos que engrasar y enharinar, para poder des-moldar sin problemas.

Echar por encima las nueces troceadas, los arándanos y las pieles confitadas, mover un poco para que se sumerjan un poco. Si los arándanos son deshidratados, sumergirlos en agua tibia al comienzo de la receta.

Con el horno pre-calentado a 180º C. calor arriba y abajo, introducimos el bizcocho y ponemos calor solo abajo, lo colocaremos mas arriba del centro del horno, lo dejaremos 40 minutos sin abrir para nada el horno, pasados los 40 minutos lo pincharemos para comprobar si está listo y lo dejaremos dentro de 10 a 15 minutos con el horno apagado y un poco abierto, para evitar cambios bruscos de temperatura.

Y listo ya tenemos un rico bizcocho casero facilisimo de hacer y de un sabor extraordinario, para desayunar, merendar ............