MUFFINS DE ARÁNDANOS

                    MUY FÁCIL

Los ingredientes son los siguientes:

* 125 grs. de harina de trigo.
* 1 sobre de levadura en polvo.
* 35 grs. de azúcar blanco.
* 40 grs. de margarina vegetal.
* 1/2 vaso de leche.
* 1 huevo.
* 120 grs. de arándanos deshidratados o frescos.
* Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero, si vas a utilizar arándanos deshidratados, es ponerlos en un cuenco cubriéndolos de agua.

Después tamizaremos la harina junto a la levadura y la pizca de sal. Lo guardamos para luego.

En un cuenco batimos el azúcar con la margarina, hasta que nos quede una mezcla cremosa y blanquecina, agregamos a continuación el huevo y la leche, lo mezclamos todo bien con una cuchara o espátula de madera. Añadimos la mezcla de harina, levadura y sal que teníamos guardada, poco a poco, mezclar bien.

Enharinamos los arándanos, los pasamos por un colador para eliminar el exceso de harina y los añadimos a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 160º C.

Echamos la mezcla en moldes de magdalenas. Una buena idea es, introducirlos además en flaneras, con ello conseguimos que no se derrame la mezcla, se pueden rellenar más y queden más altos.

Horneamos durante 20 minutos y los retiramos del horno.

Salen aproximadamente unos 8 muffins.

Si quieres los puedes decorar con frambuesas o moras cuando estén templados.

¡¡¡ Animo !!! es muy fácil y están riquísimos.