ENSALADA DE ARÁNDANOS Y NUECES

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

* 75 grs. de arándanos.
* 1 puñado de nueces peladas.
* 1 puñado de pipas de girasol.
* 75 grs. de queso fresco.
* 100 grs. de rúcula.
* Sal.
* Pimienta negra.
* Aceite de oliva.
* Vinagre.

PREPARACIÓN:

Lavamos la rúcula y la ponemos en bol para ensaladas. Lavamos los arándanos y los ponemos sobre la rúcula. Añadimos el resto de ingredientes.
Preparamos en una salsera una vinagreta con una tacita de aceite de oliva, media tacita de vinagre de vino o cava, la sal y la pimienta al gusto. Lo mezclamos todo muy bien con un tenedor y listo.
Podemos servir la vinagreta sobre la ensalada o aparte, en la salsera.

Autor:Inma

MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE

Este es uno de esos postres socorridos y rápidos y que ademas están realmente deliciosos.

INGREDIENTES:     4 RACIONES

* 250 grs. de fresa o fresón.

* 125 grs. de frambuesas.

* 125 grs. de arándanos.

* 250 grs. de queso mascarpone.

* 100 ml. de miel o 125 grs. de panela.

PREPARACIÓN:

- Lavar los frutos, en caso de las fresas o fresones, deshojar y partir en trozos. Reservar alguno para decorar al final.

- Triturar todos los frutos hasta lograr un pure.

- Añadir el queso mascarpone y volver a triturar para integrar todo bien.

- Añadir la miel o la panela (elegir al gusto) y remover con la varilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Meter en la nevera  unas 2 horas, sera el tiempo suficiente para que coja cuerpo.

Autor: ana cocinella

TAPAS DE QUESO PHILADELPHIA Y ARANDANOS

Ideales para el desayuno o merienda

INGREDIENTES:

* Unas rebanadas de pan.

* 1/4 de queso Philadelphia.

* 50 gr. de arándanos azules.

* Unas almendras fileteadas.

* un poquito de miel.



PREPARACIÓN:

Unta las rebanadas de pan con queso Philadelphia o similar. Pon unos arándanos sobre el pan y el resto déjalos en un cuenco.

Espolvorea unas almendras fileteadas y riega con un poquito de miel.

Acompaña las tapas con una infusión. DELICIOSO.

Autor: jorgette

ZUMO QUEMAGRASA

Es muy sencillo y agradable ...............,

- No añadas agua.

- No pongas hielo,(congela la fruta si lo quieres tipo granizado).
- Y recuerda consumirlo en el plazo de 20 minutos, ya que los zumos naturales se oxidan y pierden sus propiedades.

INGREDIENTES:
* 5 fresas.
* 6 tomates cherry.
* 1 1/2 taza de sandia.
* 10 arándanos.


PREPARACIÓN:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licua durante 1 minuto y LISTO.

RECOMENDACIÓN: Es preferible consumirlo en ayunas.

BIZCOCHO CON MIEL Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Que buena la miel ......., y que sanos los arándanos.

INGREDIENTES:

* 1 yogurt de arándanos.

* 2 huevos.

* 1 sobre de levadura para bizcochos.

* 2 cucharadas soperas de miel.

* Harina.

* Aceite.

* Mermelada de arándanos.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el yogurt de arándanos ( el vasito lo reservamos pues lo utilizaremos como medida para la harina y el aceite), añadimos los dos huevos, las dos cucharadas de miel, un sobre de levadura junto con tres vasitos de harina y un vasito de aceite.

Lo batimos hasta lograr una mezcla homogénea.

Ponemos a calentar el horno a 170 Cº.

Mientras se calienta el horno, untamos con mantequilla el molde para hornear y echamos la mezcla.

Cuando el horno este caliente, metemos el molde con la mezcla y lo tendremos durante 45 minutos.

Una vez horneado el bizcocho y aún caliente, lo pintamos con mermelada de arándanos.

Lo des moldamos, lo dejamos enfriar......... y listo para comer.

TARTA SIN AZÚCAR DE CREMA DE QUESO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

"LA TARTA DE MARTA", así es como en la familia llamamos a este postre. A mi sobrina le encanta cocinar y probar cosas nuevas y como no........ sin azúcar.

INGREDIENTES:

* Una tarrina de queso de untar light ( tipo Philadelphia ).
* Tres huevos.
* Galletas María sin azúcar.
* 100 ml. de leche.
* Mermelada de arándanos.
* Arándanos.
* Una pizca de sal.
* Una pizca de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la leche a fuego medio y cuando esté caliente, sin llegar a hervir, se añade el queso. Se remueve hasta que se quede una mezcla homogénea. Dejamos enfriar un poco la crema y le añadimos mermelada de arándanos al gusto.

Se deja reposar.

Se separan las claras de las yemas y las dejamos en un recipiente para utilizarlas luego.

Se baten las yemas de los huevos con Stevia ( al gusto ) hasta que estén bien mezclados y se añade a la crema de queso. Añadimos unos pocos arándanos y batimos todo bien.

En las claras que teníamos reservadas se añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y se baten a punto de nieve. Cuando estén en el punto que deseamos se añade poco a poco y removiendo lentamente a la crema de queso.

Ponemos en un molde una capa de galletas María y la cubrimos con la crema de queso.
Volvemos a repetir la acción hasta que nuestro molde esté cubierto.

Se deja enfriar en el frigorífico durante unas horas.

Cuando vayamos a servir la tarta, decoramos con mermelada de arándanos la capa superior y unos arándanos.

Observaciones: Si no disponemos de un molde o recipiente muy alto como para hacer varias capas, se puede hacer la base de la tarta, triturando galletas María con un poco de mantequilla.

La textura es tipo "mousse". Si se quiere más solida se puede añadir medio sobre de gelatina en polvo neutra a la hora de calentar la leche y el queso.

Autor: Marta Becerrica

MERMELADA DE ARÁNDANOS CASERA

Buenos días a todos, 

Tengo que comentaros, que ¡¡¡ POR FIN ¡¡¡, hemos conseguido poner en marcha nuestra explotación de arándanos, por este motivo he tardado en publicar nuevas recetas.

Hoy retomo esté blog con la clásica receta de mermelada de arándanos casera  (en esté caso los arándanos son de nuestra finca).

INGREDIENTES:

* 500 grs. de arándano azul.

* Limón

* 125 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien los arándanos y los dejamos escurrir.

En una cazuela echamos los arándanos con una cucharadita de limón, el limón sirve para hacer "sudar" a la fruta, si lo dejamos así unas horas o de un día para otro mejor.

Ponemos la cazuela al fuego con los arándanos y el zumo del limón, cuando empiece hervir le añadimos el azúcar y lo removemos, si quieres mientras remueves puedes ir chafando un poco los arándanos.

Lo dejamos hervir durante 40 minutos a fuego medio o hasta que la mermelada alcance los 120 Cº, vamos retirando la espuma.

Pasado el tiempo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Ya tenemos preparada la mermelada para ser embotada.

OTROS CONSEJOS: 

Si quieres que la mermelada te quede algo mas espesa, puedes añadir a los arándanos un trocito de manzana, ya que está contiene pectina y la espesa. Si no quieres que la mermelada quede con trozos de fruta pásala por el pasapures.

MOUSSE DE ARÁNDANOS

Despues de muchos días sin anotar recetas, os traigo un rico postre para estas navidades

INGREDIENTES:

* Un vaso de crema de leche espesa.
* 400 grs. de arándanos.
* Una cucharadita de zumo de limón.
* 2 sobres para espesar.
* 4 cucharadas de azúcar.
* 3 cucharaditas de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien los arándanos y los dejamos escurrir. Cogemos unos dos tercios de estos y los mezclamos con el azúcar y los restantes los pasamos por el tamiz. Mezclamos el puré de bayas con la crema de leche , que previamente habremos puesto a enfriar, y el zumo en una ensaladera (mejor que también esté fría) y batimos hasta que la mezcla quede espumosa.

Aparte, mezclamos el espesante con la nata, el azúcar vainillado, el resto de azúcar y lo echamos poco a poco a la ensaladera de antes sin parar de batir. Reservamos algunos de los arándanos azucarados para decorar. 

Para servirlo utilizaremos boles en los que con una manga pastelera iremos haciendo rosetas y decoraremos con las bayas reservadas.